Comme vous avez รฉtรฉ nombreux ร me dire que cela vous intรฉressait, je vous propose ร partir de cette semaine, en plus des 4 repas, une recette d’encas sain et gourmand! On attaque cette semaine avec des energy balls ร la courge, des petites bouchรฉes pleines de bonnes choses qui vont vous redonner du peps sans รชtre trop grasses ou sucrรฉes :)
Le menu de la semaine & Temps de conservation
Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hรฉsitez pas ร congeler ceux qui risque d’attendre le plus, directement aprรจs leur prรฉparation (les plats suivis d’une * peuvent รชtre congelรฉs).
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et รฉtapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et rรฉgalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Sel et poivre, Gros sel, Epices: thym, cumin, curcuma, menthe, cannelle, muscade, gingembre
Pรขtes sรจches au choix
Sirop d’รฉrable ou d’agave (1 cuillรจre ร soupe)
Ingrรฉdients et prรฉparations ร prรฉvoir en plus pour les accompagnements
Vous pouvez accompagner les boulettes de pain pita et de cruditรฉs;
Vous pouvez rajouter des oeufs durs dans la salade de lentilles;
Le matรฉriel nรฉcessaire pour la cession complรจte de batch cooking
Pour la rรฉalisation des recettes:
1 grand couteau
1 couteau d’office
1 grande casserole
1 mixeur ou blender
pics ร brochette
Pour la conservation, au minimum:
1 grand contenant pour les boulettes
1 grand contenant pour la courge rรดtie
1 grand contenant pour les brochettes
1 contenant moyen pour la purรฉe
1 contenant moyen pour les lentilles
1 contenant moyen pour les energy balls
1 petit bocal pour le houmous
Batch cooking de la semaine
Les prรฉparations ร lancer en premier:
(a) Prรฉparez une marinade en mรฉlangeant: le jus d’un citron, 1 cuillรจre ร soupe d’huile d’olive, 1 cuillรจre ร cafรฉ de cumin, 1 cuillรจre ร cafรฉ de curcuma et 1 cuillรจre ร soupe de menthe sรฉchรฉe. Coupez le poulet en laniรจres et mettez-le dans la marinade. Rรฉservez au moins 1 heure au frais.
(c) Faites cuire les lentilles 30 minutes dans un grand volume d’eau bouillante non salรฉe. Egouttez => laissez refroidir avant de placer au frais dans un contenant hermรฉtique.
10 minutes puis 1 heure de repos et 30 minutes de cuisson
Prรฉchauffez le four ร 180ยฐC
On dรฉcoupe et on prรฉpare les ingrรฉdients bruts :
Pelez les oignons, puis ciselez finement le jaune et รฉmincez le rouge en rondelles;
Pelez et dรฉgermez les gousses d’ail;
(a) coupez les carottes et les panais en rondelles;
(b) รฉpluchez la patate douce et rรขpez-la;
(c/d/e) รฉpรฉpinez et pelez la courge puis coupez-la en dรฉs;
30 minutes
Puis on se lance dans les prรฉparations :
(a) Portez 500 ml de bouillon de lรฉgumes ร รฉbullition et plongez-y les rondelles de carottes et panais. Laissez cuire jusqu’ร ce que les lรฉgumes soient tendres puis รฉgouttez en conservant un peu de bouillon de cuisson. Mixez les lรฉgumes avec du bouillon jusqu’ร obtention de la consistance dรฉsirรฉe pour votre purรฉe et assaisonnez en sel, poivre et muscade. => Laissez refroidir puis conservez au rรฉfrigรฉrateur dans un contenant hermรฉtique.
5 minutes puis 20 minutes de cuisson
(b) Mรฉlangez l’agneau hachรฉ, la patate douce rรขpรฉe, l’oignon ciselรฉ et 1 gousse d’ail pressรฉe. Mรฉlangez, ajoutez 1 oeuf puis mรฉlangez ร nouveau. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf et dรฉposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. {Vous devriez obtenir environ 24 boulettes} Enfournez pour 25 minutes en retournant ร mi-cuisson. => Laissez refroidir puis placez au frais dans une boite hermรฉtique.
15 minutes puis 25 minutes de cuisson
(e) Prรฉlevez 100 g de dรฉs de courge et faites-la cuire ร l’eau bouillante jusqu’ร ce qu’elle soit tendre puis rรฉduisez en purรฉe et laissez refroidir.
(c/d) Mettez le reste de la courge sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les rondelles d’oignon rouge et arrosez d’huile d’olive. Parsemez de fleur de sel. Enfournez pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. => Laissez refroidir puis placez au frais dans une boite hermรฉtique.
5 minutes puis 25 minutes de cuisson
(b) Mettez les pois chiches dans un mixeur avec le tahini, une gousse d’ail pressรฉe, le zeste du citron et 2 cuillรจres ร soupe de jus de citron. Salez et ajoutez 10 cl d’eau glacรฉe. Mixez jusqu’ร obtention d’une texture onctueuse. => Mettez dans un contenant hermรฉtique et rรฉservez au frais.
10 minutes
(e) Mettez dans votre mixer: la purรฉe de courge, les pignons, les amandes, les abricots secs, les flocons d’avoine, 1 cuillรจre ร soupe de sirop d’agave ou d’รฉrable, 1/2 cuillรจre ร cafรฉ de cannelle moulue, 1 cuillรจre ร cafรฉ de gingembre moulu, une pincรฉe de muscade et de sel. Mixez jusqu’ร ce que la consistance soit homogรจne. Formez en petites boulettes, roulez dans la noix de coco rรขpรฉe (facultatif) => placez dans une boite hermรฉtique au frais. {Vous devriez obtenir environ 15 boulettes}
10 minutes
(a) Egouttez le poulet et piquez-le sur des brochettes. Dรฉposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 minutes en retournant ร mi-cuisson. => Laissez refroidir puis placez au frais dans une boite hermรฉtique.
10 minutes puis 15 minutes de cuisson
On laisse les derniรจres cuisson terminer pendant qu’on rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures ร tempรฉrature ambiante) avant de fermer hermรฉtiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement congeler les boulettes, la courge rรดtie, les brochettes, la purรฉe et les energy balls si vous le souhaitez. Voilร , vous รชtes tranquille pour la semaine!
Temps total Batch Hiver #12 Cuisine Addict: 1h50 ( 1h35 de prรฉparation + derniรจre cuisson 15 min)
Ce qu’il vous reste ร faire la semaine
Brochettes de poulet au citron / Purรฉe de panais et carottes : Juste ร rรฉchauffer – 10 minutes –
Boulettes d’agneau ร la patate douce : Juste ร rรฉchauffer et servir avec du yaourt ร la grecque et du houmous – 10 minutes –
Salade aux lentilles et courge: mรฉlangez 2/3 des courges rรดties avec les lentilles et la feta en dรฉs. Assaisonnez avec une vinaigrette ร la moutarde ร l’ancienne. Dressez les assiettes avec la mรขche et rรฉpartissez la salade par-dessus. Vous pouvez ajouter quelques noix ou amandes pour le croquant ;) – 10 minutes –
Pรขtes ร la courge, รฉpinards & fourme d’Ambert: Prรฉparez des pรขtes. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites-y fondre les pousses d’รฉpinard. Ajoutez 1/3 des courges rรดties et la fourme d’Ambert en dรฉs. Laissez fondre ร feu moyen en remuant, rectifiez l’assaisonnement puis servez sur les pรขtes – 10 minutes –
Energy Balls ร la courge: Juste ร croquer ;)
Les recettes individuelles
Brochettes de poulet au citron & Purรฉe de panais et carottes
Des brochettes bien parfumรฉes pour mettre du soleil dans l'assiette!
25 rรฉflexions au sujet de “Batch cooking Hiver #12 – Mois de Mars – Semaine 11”
Bonjour Sandra,
Fรฉlicitations pour votre beau travail sur le batch cooking ! Et un grand merci.
Je viens de dรฉcouvrir votre blog car je faisais des recherches sur ce sujet.
Je compte bien m’y mettre car j’essaie de trouver des solutions pour gagner du temps en semaine car comme beaucoup je rame un peu entre ma vie de famille et mon travail.
Mais auparavant, je dois vider mon congรจl avant de m’y mettre.
Merci :)
Ils seront ร utiliser le jour oรน tu feras les pรขtes ร la courge rรดtie: il faudra les faire fondre dans un peu d’huile ou de beurre puis ajouter une partie des courges et la fourme d’Ambert. A servir sur des pรขtes :)
Merci bcp du fond du cลur! Vos idรฉes batch cooking m’aident pour organiser ma semaine de Work mum tjs pressรฉe alors merci! J’ai retrouvรฉ des soirรฉes paisibles
merci pour vos menus de batch cooking ! je n’ai pas encore fait ce menu mais j’en ai dรฉjร fait deux prรฉcรฉdents (pas forcรฉment dans l’ordre du calendrier) et j’apprรฉcie beaucoup vos recettes : vous proposez de vrais plats et non pas simplement des assemblages de potiron/courges/quinoa/lentilles que l’on retrouve trop souvent dans les livres de batch cooking.
Merci beaucoup! C’est pour cela que j’ai organisรฉ les menus par saison, comme รงa chacun pioche le menu qui lui plait le plus, sans forcรฉment suivre le calendrier, en fonction de ses envies ou du contenu de son frigo :) Vous pouvez d’ailleurs retrouver tous les menus listรฉs par saison sur cette page: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-mes-menus-et-recettes-pour-toute-lannee/
Oui moi aussi j’en avais un peu marre des assemblages, les salades c’est sympa en รฉtรฉ (d’ailleurs il y en aura surement ร la belle saison ;) ) mais de temps en temps on prรฉfรจre un vrai plat ^^ C’est pour cela que j’ai eu l’idรฉe de proposer mes menus faรงon batch cooking mais cuisinรฉs :) Je suis ravie si cela vous plait :)
J’ai testรฉ pour le premiรจre fois ce week-end, il me faudra plusieurs essais pour trouver le rythme, je pense. Lร j’ai eu l’impression de dรฉlaisser un peu mon petit chat pendant que je cuisinais. Je vais rester de cuisiner en famille le prochain coup pour voir.
J’ai profitรฉ du jus de pois chiches pour tester une mousse au chocolat vegan. Encore moins de gรขchis comme รงa
En tous cas, je trouve votre blog trรจs inspirant. Merci pour ces bonnes idรฉes.
Oui c’est une habitude ร prendre, moi je suis seule lorsque je fais mon batch cooking donc je n’ai pas ce soucis :/ Si tu arrive ร motiver toute la famille pour s’y mettre, ce sera amusant et beaucoup plus rapide ;)
Trรจs bonne idรฉe la mousse au chocolat vรฉgรฉtale! Je n’ai pas encore testรฉ mais je garde ton idรฉe pour le prochain menu oรน j’utiliserais des pois chiche :)
Merci beaucoup!!
Bonjour Sandra,
Merci beaucoup de nous faire partager vos menus, vos recettes et vos prรฉparations. Votre blog va devenir ma rรฉfรฉrence pour mes repas hebdo. Tout cuisiner d’une fois, avec des lรฉgumes, des plats variรฉs et de saisons vraiment tout ce que je recherchais. Merci et fรฉlicitations.
PS : vos photos donnent vraiment envie de s’y mettre.
Bonjour,
Si vous vous y mettez ร deux ce sera d’autant plus rapide et ludique ;)
Tu peux prendre les flocons d’avoine de ton choix, perso j’utilise des petits flocons d’avoine classiques
Merci. On va pas se mentir, on est tellement des tanches en cuisine que pour l’instant c’est surtout source conflit ouvert xD Tu nous aurais vu essayer de faire fonctionner le hachoir pour prรฉparer la viande d’agneau pour faire les boulettes, on aurait dit Bricolo et Bricolette font la cuisine. J’imagine que รงa ira mieux avec le temps…
Bonjour, Je suis nouvelle dans le domaine j’en ai fais que 2 De votre blog qui รฉtaient gรฉniaux. Celui ci m’a posรฉ plus de problรจme en terme de faisabilitรฉ parce que je n’avais pas mes lettres correspondants aux menus pour l’organisation (comme les autres batch); du coup avec mon mari รงa ร cafouiller en clair on a couru partout comme quoi j’ai encore ร apprendre pour l’organisation sans aide.
Merci pour vos idรฉes recettes
Bonjour,
Effectivement cette fonctionnalitรฉ n’est venue que par aprรจs et les premiers batch publiรฉs n’en disposaient donc pas. Je mets ร jour petit ร petit (celui-ci ร d’ailleurs รฉtรฉ mis ร jour cette semaine ;) )
Bonjour,
Ne pas le faire et prรฉvoir plus de yaourt ร a grecque en l’agrรฉmentant d’herbes et รฉpices. Servir le tout avec des pain pita et des cruditรฉs ;)
J’aimerai me lancer au batch, je voudrais savoir si vous proposez des menus complets entrรฉe, plats et dessert) et si il est possible de s’inscrire pour recevoir les menus des semaines suivantes au fur et ร mesure.
Bonjour Sandra,
Fรฉlicitations pour votre beau travail sur le batch cooking ! Et un grand merci.
Je viens de dรฉcouvrir votre blog car je faisais des recherches sur ce sujet.
Je compte bien m’y mettre car j’essaie de trouver des solutions pour gagner du temps en semaine car comme beaucoup je rame un peu entre ma vie de famille et mon travail.
Mais auparavant, je dois vider mon congรจl avant de m’y mettre.
super j’adore
je ne vois pas ce que je fais de mes รฉpinards cette semaine ?
merci
Merci :)
Ils seront ร utiliser le jour oรน tu feras les pรขtes ร la courge rรดtie: il faudra les faire fondre dans un peu d’huile ou de beurre puis ajouter une partie des courges et la fourme d’Ambert. A servir sur des pรขtes :)
Merci 1000 fois pour cette belle dรฉcouverte! Je suis assistante maternelle et mes petits ont dรฉjร adorรฉ ce midi le Galahinda
Ahhh c’est super si cela plait aux plus petits aussi :) Merci beaucoup!!
Merci bcp du fond du cลur! Vos idรฉes batch cooking m’aident pour organiser ma semaine de Work mum tjs pressรฉe alors merci! J’ai retrouvรฉ des soirรฉes paisibles
Merci beaucoup pour votre retour! Je suis ravie de pouvoir vous aider :)
merci pour vos menus de batch cooking ! je n’ai pas encore fait ce menu mais j’en ai dรฉjร fait deux prรฉcรฉdents (pas forcรฉment dans l’ordre du calendrier) et j’apprรฉcie beaucoup vos recettes : vous proposez de vrais plats et non pas simplement des assemblages de potiron/courges/quinoa/lentilles que l’on retrouve trop souvent dans les livres de batch cooking.
Merci beaucoup! C’est pour cela que j’ai organisรฉ les menus par saison, comme รงa chacun pioche le menu qui lui plait le plus, sans forcรฉment suivre le calendrier, en fonction de ses envies ou du contenu de son frigo :) Vous pouvez d’ailleurs retrouver tous les menus listรฉs par saison sur cette page: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-mes-menus-et-recettes-pour-toute-lannee/
Oui moi aussi j’en avais un peu marre des assemblages, les salades c’est sympa en รฉtรฉ (d’ailleurs il y en aura surement ร la belle saison ;) ) mais de temps en temps on prรฉfรจre un vrai plat ^^ C’est pour cela que j’ai eu l’idรฉe de proposer mes menus faรงon batch cooking mais cuisinรฉs :) Je suis ravie si cela vous plait :)
J’ai testรฉ pour le premiรจre fois ce week-end, il me faudra plusieurs essais pour trouver le rythme, je pense. Lร j’ai eu l’impression de dรฉlaisser un peu mon petit chat pendant que je cuisinais. Je vais rester de cuisiner en famille le prochain coup pour voir.
J’ai profitรฉ du jus de pois chiches pour tester une mousse au chocolat vegan. Encore moins de gรขchis comme รงa
En tous cas, je trouve votre blog trรจs inspirant. Merci pour ces bonnes idรฉes.
Oui c’est une habitude ร prendre, moi je suis seule lorsque je fais mon batch cooking donc je n’ai pas ce soucis :/ Si tu arrive ร motiver toute la famille pour s’y mettre, ce sera amusant et beaucoup plus rapide ;)
Trรจs bonne idรฉe la mousse au chocolat vรฉgรฉtale! Je n’ai pas encore testรฉ mais je garde ton idรฉe pour le prochain menu oรน j’utiliserais des pois chiche :)
Merci beaucoup!!
Bonjour Sandra,
Merci beaucoup de nous faire partager vos menus, vos recettes et vos prรฉparations. Votre blog va devenir ma rรฉfรฉrence pour mes repas hebdo. Tout cuisiner d’une fois, avec des lรฉgumes, des plats variรฉs et de saisons vraiment tout ce que je recherchais. Merci et fรฉlicitations.
PS : vos photos donnent vraiment envie de s’y mettre.
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre message, je suis ravie que cela vous donne envie de vous mettre en cuisine pour manger sainement et de saison :)
Mon copain a un peu insistรฉ pour qu’on se lance, alors je me jette ร l’eau. Les flocons d’avoine, c’est avoine complรจte ou pas s’il te plait ?
Bonjour,
Si vous vous y mettez ร deux ce sera d’autant plus rapide et ludique ;)
Tu peux prendre les flocons d’avoine de ton choix, perso j’utilise des petits flocons d’avoine classiques
Merci. On va pas se mentir, on est tellement des tanches en cuisine que pour l’instant c’est surtout source conflit ouvert xD Tu nous aurais vu essayer de faire fonctionner le hachoir pour prรฉparer la viande d’agneau pour faire les boulettes, on aurait dit Bricolo et Bricolette font la cuisine. J’imagine que รงa ira mieux avec le temps…
Bonjour, Je suis nouvelle dans le domaine j’en ai fais que 2 De votre blog qui รฉtaient gรฉniaux. Celui ci m’a posรฉ plus de problรจme en terme de faisabilitรฉ parce que je n’avais pas mes lettres correspondants aux menus pour l’organisation (comme les autres batch); du coup avec mon mari รงa ร cafouiller en clair on a couru partout comme quoi j’ai encore ร apprendre pour l’organisation sans aide.
Merci pour vos idรฉes recettes
Bonjour,
Effectivement cette fonctionnalitรฉ n’est venue que par aprรจs et les premiers batch publiรฉs n’en disposaient donc pas. Je mets ร jour petit ร petit (celui-ci ร d’ailleurs รฉtรฉ mis ร jour cette semaine ;) )
Rhooooo…… je crois bien qu’on va se rรฉgaler semaine prochaine. Tout le menu nous plaรฎt!!!!!
Bonjour,
Par quoi je peux remplacer le houmous avec les boulettes d’agneau ร la patate douce ?
Foutu allergies ^^
Merci d’avance pour la rรฉponse.
Bonjour,
Ne pas le faire et prรฉvoir plus de yaourt ร a grecque en l’agrรฉmentant d’herbes et รฉpices. Servir le tout avec des pain pita et des cruditรฉs ;)
Bonjour,
Super blog.
Est-ce que vous avez une idรฉe pour remplacer les pousses d’รฉpinards ?
Merci d’avance :)
Bonjour,
Merci. Eventuellement avec des feuilles de blettes ou des champignons en lamelles.
Bonjour,
J’aimerai me lancer au batch, je voudrais savoir si vous proposez des menus complets entrรฉe, plats et dessert) et si il est possible de s’inscrire pour recevoir les menus des semaines suivantes au fur et ร mesure.
En tout cas bravo ร vous, j’adhรจre complรจtement
Bonjour,
Non je propose des menus avec uniquement les plats, disponibles ici: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-mes-menus-et-recettes-pour-toute-lannee/
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