Batch cooking Eté #2 – Mois de Juillet – Semaine 27

J’espère que vous allez bien et ne souffrez pas trop de la chaleur. Ici c’est assez insupportable avec une température extérieur de 40°C, nous n’arrivons plus à rafraîchir l’appartement et il fait en permanence près de 30°C à l’intérieur, c’est horrible ^^ Du coup, j’ai zappé le dessert cette semaine, j’avais prévu de faire un cake au citron mais j’ai évité une cuisson au four et nous avons pris des fruits en dessert (c’est pas plus mal ^^).

J’ai cuis les deux recettes qui nécessitent un passage au four en même temps, histoire d’éviter d’avoir à allumer le four trop longtemps et à partir de la semaine prochaine, je ne prévois plus que des repas froid jusqu’à une amélioration des températures :) Du coup, c’est aussi un petit batch de 1h30 mais c’est bien suffisant, non? ^^

D’ailleurs durant les mois de juillet et août il n’y aura surement pas un batch toutes les semaines: entre les vacances, les pique-nique à l’extérieur et les repas plus légers, je n’aurais pas de quoi publier hebdomadairement. Si jamais un batch ou un récap de recettes spécial pique-nique vous intéresse, n’hésitez pas à me le dire! En attendant vous pouvez déjà retrouver un récap de 40 recettes fraîches et sans cuisson pour vous inspirer!

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Le menu de la semaine & Temps de conservation

Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risque d’attendre le plus directement après leur préparation. Vous pouvez les conserver jusqu’à 2 mois sans altération au congélateur.Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING

• (a) Tarte aux légumes comme un tian – 3 jours au réfrigérateur
• (b) One pan de poulet aux légumes – 3 jours au réfrigérateur
• (c) Salade aux patates douces et pêches – 4 jours au réfrigérateur
• (d) Salade fraîche et colorée – 4 jours au réfrigérateur

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La liste de courses de la semaine pour 4 personnes (environ 40 €)

Dans votre épicerie

• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Miel
• Farine, levure chimique
• Sel et poivre, Epices: persillade,

Ingrédients et préparations à prévoir en plus pour les accompagnements

• J’ai servi la tarte tain avec des crudités
• Vous pouvez prévoir de la charcuterie, des oeufs, de la viande grillée, ou tout autre protéine à ajouter aux salades.

Les alternatives de saison, végétales, sans produits laitiers, …

• Vous pouvez utiliser une version végétale aux noix de cajou ou maison du fromage aux fines herbes pour la tarte et bien sûr réaliser votre pâte brisée maison.
• Si vous n’aimez pas le sucré-salé, remplacez les pêches par un autre légume comme du concombre.

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Le matériel nécessaire pour la cession complète de batch cooking

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Batch cooking de la semaine

On découpe et on prépare les ingrédients bruts :

• (d) Epluchez et ciselez finement l’oignon; => Stockez au frais dans un contenant hermétique.
• (a) Coupez les courgettes en rondelles fines;
• (a) Coupez les aubergines en rondelles fines;
• (a/d) Coupez 2 tomates en rondelles fines et le reste en petits cubes; => Stockez celles en cubes au frais dans un contenant hermétique.
• (b) Equeutez les haricots verts;
• (b) Coupez les pommes de terre en deux;
• (b) Coupez 1 citron en quartiers;
• (c) Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes;
• (d) Coupez le concombre en petits cubes; => Stockez au frais dans un contenant hermétique.
• (d) Coupez les poivrons en petits cubes; => Stockez au frais dans un contenant hermétique.
• (a) Coupez le fromage de chèvre en rondelles;

(c) Préparez une vinaigrette: mélangez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, le jus du citron vert et 2 cuillères à café de miel. Salez et poivrez. => Stockez au frais dans un contenant hermétique.

Puis on se lance dans les préparations :

(a) Garnissez votre moule à tarte beurré de la pâte puis piquez le fond. Etalez le fromage ail et fines herbes sur la pâte puis déposez les rondelles de légumes et de chèvre en les alternant et en les faisant se chevaucher. Arrosez la tarte avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et déposez des herbes fraîches. => Cuisson au four

(b) Coupez le poulet en gros morceaux et déposez-le sur une plaque allant au four. Ajoutez autour les haricots équeutés, les pommes de terre coupées en deux, le citron en quartiers ainsi que les légumes restant de la tarte tian (courgettes, aubergines). Ajoutez les gousses d’ail non épluchées, juste écrasées avec le plat du couteau. Arrosez le poulet d’huile d’olive, parsemez d’herbes fraiches et salez, poivrez. => Cuisson au four

Cuissons / Four préchauffé à 180°C

(a / b) Enfournez en même temps la tarte et le poulet pour 30 à 40 minutes en intervertissant à mi-cuisson => une fois refroidis, couvrez et stockez au réfrigérateur.

Les cuissons à lancer simultanément:

(c) Faites revenir les cubes de patate douce une dizaine de minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. => Stockez en boite hermétique au frais après refroidissement.

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Ce qu’il vous reste à faire la semaine

• (a) Tarte tian: A déguster froid ou chaud accompagné de crudités.
• (b) One pan de poulet: juste à réchauffer, peut également se manger froid.
• (c) Salade de patates douces et pêches: Répartissez la roquette sur les assiettes, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les pêches coupées en morceaux, la patate douce et les pignons de pin. Arrosez de vinaigrette et servez bien frais.
• (d) Salade fraîche et colorée: Dans un saladier, mélangez les cubes de tomate, concombre et poivrons ainsi que l’oignon rouge ciselé. Ajoutez le jus et le zeste d’un citron et la menthe ciselée. Arrosez d’huile d’olive et mélangez. Servez bien frais en accompagnement de charcuterie, viande grillée ou autre protéine de votre choix.

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Les recettes individuelles

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Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!

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