Batch cooking Eté 2
Menu et liste de courses pour la semaine du 1er au 5 juillet 2019

Batch cooking Eté #2 – Semaine du 1er au 5 juillet 2019

Batch cooking (menu et recettes) pour la semaine du 1er au 5 juillet 2019

J’espère que vous allez bien et ne souffrez pas trop de la chaleur. Ici c’est assez insupportable avec une température extérieur de 40°C, nous n’arrivons plus à rafraîchir l’appartement et il fait en permanence près de 30°C à l’intérieur, c’est horrible ^^ Du coup, j’ai zappé le dessert cette semaine, j’avais prévu de faire un cake au citron mais j’ai évité une cuisson au four et nous avons pris des fruits en dessert (c’est pas plus mal ^^).

J’ai cuis les deux recettes qui nécessitent un passage au four en même temps, histoire d’éviter d’avoir à allumer le four trop longtemps et à partir de la semaine prochaine, je ne prévois plus que des repas froid jusqu’à une amélioration des températures :) Du coup, c’est aussi un petit batch de 1h30 mais c’est bien suffisant, non? ^^

D’ailleurs durant les mois de juillet et août il n’y aura surement pas un batch toutes les semaines: entre les vacances, les pique-nique à l’extérieur et les repas plus légers, je n’aurais pas de quoi publier hebdomadairement. Si jamais un batch ou un récap de recettes spécial pique-nique vous intéresse, n’hésitez pas à me le dire! En attendant vous pouvez déjà retrouver un récap de 40 recettes fraîches et sans cuisson pour vous inspirer!


Le menu de la semaine & Temps de conservation

Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risque d’attendre le plus directement après leur préparation. Vous pouvez les conserver jusqu’à 2 mois sans altération au congélateur.Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING


La liste de courses de la semaine pour 4 personnes (environ 40 €)

Fruits et légumes

  • 2 courgettes (a)
  • 1 aubergine (a)
  • 5 tomates grappe (a 2 / d 3)
  • 250 g de tomates cerise (c) (à conserver au frais)
  • 1 concombre (d)
  • 1 poivron rouge (d)
  • 1 poivron jaune (d)
  • 400 g de pommes de terre grenaille (b)
  • 2 patates douces moyennes (c)
  • 250 g de roquette (c) (à conserver au frais)
  • 500 g de haricots verts (b)
  • 2 brins de romarin (a)
  • 1 bouquet de menthe fraîche (d) (à conserver au frais)
  • 2 pêches (c) (à conserver au frais)
  • 2 citrons jaune (b 1 / d 1)
  • 1 citron vert (c)
  • 2 gousses d’ail (b)
  • 1 oignon rouge (d)
  • herbes fraîches: thym, romarin,…

Viande / Poisson

  • 4 escalopes de poulet (b 4)

Cremerie

  • 100 g de fromage ail et fines herbes (a)
  • 1 buche de chèvre type Ste Maure (a)

Charcuterie / traiteur

Epicerie

  • 30 g de pignons de pin (c)

Dans votre épicerie

  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Miel
  • Farine, levure chimique
  • Sel et poivre, Epices: persillade,

Ingrédients et préparations à prévoir en plus pour les accompagnements

  • J’ai servi la tarte tain avec des crudités
  • Vous pouvez prévoir de la charcuterie, des oeufs, de la viande grillée, ou tout autre protéine à ajouter aux salades.

Les alternatives de saison, végétales, sans produits laitiers, …

  • Vous pouvez utiliser une version végétale aux noix de cajou ou maison du fromage aux fines herbes pour la tarte et bien sûr réaliser votre pâte brisée maison.
  • Si vous n’aimez pas le sucré-salé, remplacez les pêches par un autre légume comme du concombre.
Ingrédients Batch cooking Eté 2
Ingrédients Batch cooking Eté 2

Le matériel nécessaire pour la cession complète de batch cooking

Pour la réalisation des recettes:

  • 1 grand couteau
  • 1 couteau d’office
  • 1 économe
  • 1 plaque pour le four
  • 1 moule à tarte
  • 1 poêle

Pour la conservation, au minimum:

  • 1 grand contenant pour le poulet
  • 1 grand contenant pour la salade colorée
  • 1 contenant moyen pour les patates douces

Batch cooking de la semaine

On découpe et on prépare les ingrédients bruts :

  • (d) Epluchez et ciselez finement l’oignon; => Stockez au frais dans un contenant hermétique.
  • (a) Coupez les courgettes en rondelles fines;
  • (a) Coupez les aubergines en rondelles fines;
  • (a/d) Coupez 2 tomates en rondelles fines et le reste en petits cubes; => Stockez celles en cubes au frais dans un contenant hermétique.
  • (b) Equeutez les haricots verts;
  • (b) Coupez les pommes de terre en deux;
  • (b) Coupez 1 citron en quartiers;
  • (c) Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes;
  • (d) Coupez le concombre en petits cubes; => Stockez au frais dans un contenant hermétique.
  • (d) Coupez les poivrons en petits cubes; => Stockez au frais dans un contenant hermétique.
  • (a) Coupez le fromage de chèvre en rondelles;

(c) Préparez une vinaigrette: mélangez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, le jus du citron vert et 2 cuillères à café de miel. Salez et poivrez. => Stockez au frais dans un contenant hermétique.

Puis on se lance dans les préparations :

(a) Garnissez votre moule à tarte beurré de la pâte puis piquez le fond. Etalez le fromage ail et fines herbes sur la pâte puis déposez les rondelles de légumes et de chèvre en les alternant et en les faisant se chevaucher. Arrosez la tarte avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et déposez des herbes fraîches. => Cuisson au four

(b) Coupez le poulet en gros morceaux et déposez-le sur une plaque allant au four. Ajoutez autour les haricots équeutés, les pommes de terre coupées en deux, le citron en quartiers ainsi que les légumes restant de la tarte tian (courgettes, aubergines). Ajoutez les gousses d’ail non épluchées, juste écrasées avec le plat du couteau. Arrosez le poulet d’huile d’olive, parsemez d’herbes fraiches et salez, poivrez. => Cuisson au four

Cuissons / Four préchauffé à 180°C

(a / b) Enfournez en même temps la tarte et le poulet pour 30 à 40 minutes en intervertissant à mi-cuisson => une fois refroidis, couvrez et stockez au réfrigérateur.

Les cuissons à lancer simultanément:

(c) Faites revenir les cubes de patate douce une dizaine de minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. => Stockez en boite hermétique au frais après refroidissement.

Préparations Batch cooking Eté 2
Préparations Batch cooking Eté 2

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

  • (a) Tarte tian: A déguster froid ou chaud accompagné de crudités.
  • (b) One pan de poulet: juste à réchauffer, peut également se manger froid.
  • (c) Salade de patates douces et pêches: Répartissez la roquette sur les assiettes, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les pêches coupées en morceaux, la patate douce et les pignons de pin. Arrosez de vinaigrette et servez bien frais.
  • (d) Salade fraîche et colorée: Dans un saladier, mélangez les cubes de tomate, concombre et poivrons ainsi que l’oignon rouge ciselé. Ajoutez le jus et le zeste d’un citron et la menthe ciselée. Arrosez d’huile d’olive et mélangez. Servez bien frais en accompagnement de charcuterie, viande grillée ou autre protéine de votre choix.

Les recettes individuelles


Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!


Batch cooking Eté #2 – Semaine du 1er au 5 juillet 2019
Laisser un commentaire

8 commentaires
  • Merci beaucoup pour toutes ces propositions de batch cooking. Voilà plusieurs semaines que je consulte votre site pour préparer les repas de déjeuner hebdomadaire de ma famille ; je gagne un temps fou!
    La liste des courses est établie en quelques minutes et la préparation des repas nous prend beaucoup moins de temps. Merci encore.

  • Merci beaucoup pour ces explications très claires. Mon mari et moi sommes réconciliés avec le batch cooking et perso, super excitée à l’idée de cuisiner. C’est la deuxième semaine d’affilée que nous en faisons et j’espère qu’avec la rentrée (boulot, enfants, …) nous nous maintiendrons. Les menus se rapprochent fort de ce que nous mangeons habituellement contrairement à ce que nous avons trouver jusqu’alors dans des livres traitant du batch cooing, ça aide! Cependant il faut que je prenne bien le temps de lire et de m’assurer de mettre tous les aliments. Cette semaine je me suis retrouvée avec deux saucisses et de la menthe sans savoir pourquoi ;-)
    PS: auriez-vous des idées de bento/lunch box pour aiguiller le lunch de midi des petits et des grands?

    Bonne continuation! :-)

Suivez-moi!

Pour ne rien manquer de l'actualité du blog, rejoignez-moi sur mes réseaux sociaux!