Batch cooking Hiver 5
Menu et liste de courses pour la semaine du 21 au 25 janvier

Batch cooking Hiver #5 – Semaine du 21 au 25 janvier 2019

Batch cooking (menu et recettes) pour la semaine du 21 au 25 janvier 2019

Pour cette semaine le batch cooking a été rapide: 1h30 en cuisine pour les différentes préparation et le rangement #efficacité ^^ J’ai fais la soupe paysanne en plus grande quantité pour pouvoir en mettre de côté au congélateur mais finalement nous avons tout mangé ^^ Cette soupe est vraiment délicieuse et super réconfortante quand les températures chutent ;)

J’ai refais également mes pâtes au poireau et lardons qui sont une des recettes les plus plébiscités sur le blog! Et pour cause; c’est facile, rapide et super bon, alors mon menu de cette semaine vous tente?

Si jamais vous réalisez tout ou partie de mes menus, n’hésitez pas à m’envoyer vos photos par mail ou sur instagram ;)

Le menu de la semaine

La liste de courses de la semaine pour 4 personnes (environ 40 €)

Fruits et légumes

  • 3 avocats
  • 3 carottes
  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 chou-fleur
  • 1 chou vert
  • 2 navets
  • 4 poireaux
  • 1 branche de céleri

Frais (Traiteur / charcuterie)

  • 6 tranches de jambon blanc
  • 200 g de lardons fumés

Viande / Poisson

  • 4 filets de poulet
  • 200 g de poitrine fumée tranchée finement
  • 4 saucisses fumées

Cremerie

  • 1 buche de chèvre
  • 1 petit pot de crème épaisse
  • 150 g de fromage râpé
  • 6 oeufs

Dans votre épicerie

  • Beurre
  • Huile d’olive
  • Gros sel
  • Sel et poivre

  • Farine
  • Lait
  • Bouquet garni

Ingrédients Batch cooking Hiver 5

Batch cooking de la semaine

Préparation des ingrédients

Epluchez les pommes de terre, les carottes et les navets. Coupez les carottes en bâtonnets et les navets en cubes. Coupez les poireaux en 4 dans le sens de la longueur puis rincez-les sous l’eau courante.

Séparez le chou-fleur en fleurettes. Emincez grossièrement le chou vert. Coupez les poireaux en rondelles. Ajoutez un poireau aux carottes et navets et réservez les 3 autres.

Emincez les escalopes de poulet et le jambon.

Cuissons :

Faites cuire les oeufs 9 minutes à l’eau bouillante puis rafraichissez-les dans de l’eau froide. Conservez au réfrigérateur pour la salade.

Faites griller le poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Laissez refroidir et réservez dans une boite au réfrigérateur pour la salade.

Faites fondre les 3 poireaux émincés dans une grande sauteuse avec un peu d’huile. Débarrassez dans une boite et laissez refroidir avant de stocker au réfrigérateur pour les pâtes.

Mettez les pommes de terre dans un grand volume d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu’à ce que vous puissiez facilement planter un couteau dedans (mais avant qu’elles ne se réduisent en purée ;) ) Faites blanchir les fleurettes de chou-fleur dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Faites fondre 30 g de beurre dans une cocotte, puis mettez-y les carottes, navet, poireau et le chou vert. Laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Ajoutez 1,5 litre d’eau, un bouquet garni, la branche de céleri coupée en tronçons et une bonne poignée de gros sel. Laissez cuire 1 heure à petits bouillons. 15 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les saucisses fumées coupées en tronçons.

Préparez 50 cl de béchamel: faites fondre 30 g de beurre dans une casserole et ajoutez-y 30 g de farine, mélangez pour former un roux. Parallèlement, portez 50 cl de lait à ébullition. Hors du feu versez le lait sur le roux puis remettez à cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe. Assaisonnez en noix de muscade, sel et poivre.

Coupez les pommes de terre en rondelles et mélangez-les aux fleurettes de chou-fleur. Répartissez la moitié dans un (ou plusieurs) plat à gratin. Recouvrez de béchamel et de jambon puis ajoutez le reste de légumes. Terminez avec de la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

Préchauffez votre four à 180°C

Enfournez le gratin de chou-fleur pour 30 minutes.

Préparation Batch cooking Hiver 5

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

  • Salade Cobb au poulet : Faites griller les tranches de poitrine fumée et coupez en morceaux. Préparer les assiettes avec du poulet grillé, un demi-avocat, 2 oeufs durs, des rondelles de bûche de chèvre et du bacon grillé. Arrosez de vinaigrette – 15 minutes –
  • Pâtes au poireau, lardons et crème: Faites cuire des pâtes al dente. Pendant ce temps, grillez les lardons et ajoutez la fondue de poireau, 1 cuillère à soupe de moutarde et 4 cuillères à soupe de crème épaisse. – 10 minutes –
  • Soupe paysanne au chou vert: juste à réchauffer – 5 minutes –
  • Gratin de chou-fleur: juste à réchauffer – 10 minutes –

Les recettes individuelles

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