Batch cooking Printemps #5 – Mois d’Avril – Semaine 17

Petit batch cooking cette semaine, ultra facile et que j’ai préparé en 1h30 tout compris! Parce que je me suis dit que vous auriez autre chose à faire et à préparer pendant le week-end de Pâques ;)

Je vous conseille de consommer les plats dans l’ordre indiqué dans le menu, ils sont classés par durée de conservation ;) Pour les feuilletés, je les ai cuit directement pendant ma cession de batch car nous les avons mangés le soir même: c’est l’idéal mais vous pouvez les conserver facilement 1 à 2 jours au réfrigérateur avant de les cuire. Il vaut mieux ne pas les cuire en avance car la pâte feuilletée aura tendance à ramollir et ce ne sera plus aussi croustillant ;)

Le menu de la semaine & Temps de conservation

Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risque d’attendre le plus, directement après leur préparation (les plats suivis d’une * peuvent être congelés).

Les plats avec la mention “V” sont végétariens et ceux avec “Ve” sont végétaliens. Les plats avec la mention “Cookeo” sont préparés avec le robot mais réalisable sans.

Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la réponse à la fameuse question du “pourquoi 4 plats seulement?” ^^)

• (a) (V) Paniers feuilletés chèvre & épinards * (à congeler cru) – 2 jours au réfrigérateur
• (b) (V) Quiche aux asperges * – 3 jours au réfrigérateur
• (c) Poulet aux olives et pommes de terre – 3 jours au réfrigérateur
• (d) (V) Avocado Toast, Oeuf mollet & salade verte – 4 jours au réfrigérateur
• (e) (Ve) Brownie végétal aux flocons d’avoine * – 4 jours à température ambiante

Besoin d’un 5ème plat? Prévoyez plus d’asperges et servez-les accompagnées de 3 sauces spécial asperges et de tranches de jambon!

La liste de courses de la semaine pour 4 personnes (environ 45 €)

Dans votre épicerie

Le matériel nécessaire pour la cession complète de batch cooking

Batch cooking de la semaine

Préparation des ingrédients

• (a) Epluchez et ciselez l’échalote;
• (a) Coupez 1 buche de chèvre en 12 rondelles;
• (b) Epluchez les asperges;
• (c) Pelez et émincez l’oignon finement;
• (c) Epluchez, dégermez et pressez les gousses d’ail;
• (c) Coupez le piment en deux et retirez les graines puis coupez-le en petits morceaux (facultatif)
• (d) Lavez et équeutez les radis puis coupez-les en rondelles fines => Stockez en boite hermétique jusqu’à 4 jours au réfrigérateur

(b) Faites cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, retirez 8 asperges et prolongez la cuisson des autres encore 5 minutes. Retirez à l’aide d’une écumoire et laissez refroidir => Stockez jusqu’à 3 jours au réfrigérateur

(d) Profitez de l’eau des asperges pour faire cuire 4 oeufs pendant 6 minutes à l’eau bouillante. Rafraîchissez sous l’eau courante => Stockez jusqu’à 5 jours au réfrigérateur

(a) Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne fondante. Ajoutez les épinards encore surgelés et laissez cuire une quinzaine de minutes, il faut qu’il ne reste plus d’eau. Hors du feu, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, salez et poivrez puis laissez refroidir.

(a) Découpez les pâtes feuilletées en 12 carrés. Déposez sur chacun un peu de mélange aux épinards et une rondelle de chèvre. Refermez les paniers en relevant les 4 coins. => Stockez en boite hermétique jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

(e) Dans un saladier, mélangez 120 g de flocons d’avoine, 60 g de farine (j’ai pris de la farine de châtaigne), 20 g de cacao amer, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Ajoutez 20 cl de lait végétal, 5 cuillères à soupe de sirop de fleur d’érable, 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes, la banane écrasée et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien.

Cuissons / Four préchauffé à 180°C

(b) Déposez la pâte brisée dans le moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette. Dans un bol, travaillez à la fourchette le chèvre frais avec 2 œufs et 20 cl de crème. Mélangez bien et assaisonnez à votre goût. Déposez les dés de jambon sur le fond de tarte puis versez l’appareil au fromage. Disposez les 8 asperges qui ont moins cuit, coupées en deux, en étoile par-dessus => Cuisson au four 40 minutes puis stockez bien emballé dans du film alimentaire 3 jours au réfrigérateur une fois refroidis.

(c) Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Retirez puis mettez à la place l’oignon, les gousses d’ail et le piment. Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez les poivrons égouttés et les tomates concassées. Ajoutez 1 cube bouillon émietté, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café d’herbes de Provence, 1 cuillère à café de paprika et 20 cl d’eau. Remettez le poulet dans la cocotte et ajoutez les pommes de terre avec la peau. Laissez cuire 30/35 minutes à couvert jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les pommes de terre tendres. A la fin de la cuisson, ajoutez les olives et le zeste du citron. =>Stockez en boite hermétique 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur une fois refroidis.

(e) Versez la préparation pour le brownie dans un plat rectangulaire de 20 x 30 cm et saupoudrez de pépites de chocolat. => Cuisson au four 15/20 minutes puis laissez refroidir avant de démouler et découper en carrés.

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

• Paniers feuilletés chèvre & épinards : déposer les paniers feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson et dorez-les avec 1 jaune d’œuf délayé dans un peu de lait. Enfournez pour 15 minutes à 180°C et servez avec le reste des asperges.
• Quiche aux asperges : Juste à réchauffer
• Poulet aux olives et pommes de terre : Juste à réchauffer
• Avocado Toast, Oeuf mollet & salade : Coupez le pain en tranches épaisses et faites-les griller. Ecrasez les avocats à la fourchette avec un trait de jus de citron et le piment d’Espelette. Salez et poivrez à votre goût puis répartissez sur les tranches de pain grillées. Parsemez de rondelles de radis et déposez un oeuf.

Les recettes individuelles

Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!