Tarte Mirabelle & Thym à la crème d’amande

Une délicieuse tarte aux mirabelles, parfumée au thym frais et à la crème d’amande.

Une recette facile et très gouteuse pour profiter de la courte saison des mirabelles, qui décidément se marient très bien aux herbes fraîches! A l’instar de ma tarte mirabelle et romarin, j’ai voulu cette fois marier cette petite prune au thym frais: une heureuse association! Exit le flan, c’est une crème d’amande qui vient cette fois parfumer ma tarte et lier toues les saveurs entre elles.

Tarte mirabelle

Tarte Mirabelle & Thym à la crème d'amande

Une délicieuse tarte aux mirabelles, parfumée au thym frais et à la crème d'amande.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 1 tartelettes

Ingrédients

Pour la crème d'amande

  • 40 g beurre pommade
  • 50 g sucre non raffiné
  • 50 g poudre d'amandes
  • 1 càc vanille en poudre

Pour la garniture

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Abaissez votre pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond et placez au réfrigérateur.
  • Mettez tous les ingrédients de la crème d'amande dans votre robot et travaillez à la feuille jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et homogène.
  • Garnissez le fond de tarte de crème d'amande et remettez au frais.
  • Dénoyautez les mirabelles en les coupant en deux puis rangez-les sur la crème d'amande en plaçant les oreillons perpendiculairement à la tarte. Enfournez pour 40 minutes en surveillant la cuisson.
  • A la sortie du four, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre vanillé et effeuillez les brins de thym sur la tarte. Laissez tiédir avant de déguster.

Notes

Si vous n'aimez pas la crème d'amande, vous pouvez simplement garnir votre fond de tarte de deux cuillères à soupe de poudre d'amande ou de chapelure, pour absorber le jus rendu par les mirabelles lors de la cuisson. Saupoudrez alors légèrement les fruits de sucre avant cuisson.
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Tarte mirabelle-3559
tested 100

Céline - Lectrice du blog
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Marie-Pierre - Lectrice du blog
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Françoise - Lectrice du blog
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