Bonjour à tou.te.s, j’espère que vous allez bien!
Comme chaque semaine, je vous propose un nouveau menu de batch cooking complet, adapté aux produits de saison et pensé pour vous faire gagner du temps en cuisine. Pour cette semaine 28 de juillet 2025, place aux saveurs estivales, aux recettes simples et efficaces, et à une organisation aux petits oignons. En 2 heures de préparation, tous vos repas de la semaine sont prêts et on allume pas le four! Vous trouverez dans cet article le menu détaillé, les recettes pas à pas, ainsi qu’une liste de courses modifiable et imprimable pour vous faciliter la vie. C’est parti pour une nouvelle semaine en mode batch cooking !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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Je vous propose également une nouvelle présentation avec laquelle vous pouvez imprimer le dérouler du batch, ça vous plait? N’hésitez pas à me dire en commentaires si vous voulez de nouveaux menus comme celui-ci: s’il y a de la demande je ferais plus de publications ;)
Belle semaine à tou.te.s et bon batch!!
Le menu de la semaine & Temps de conservation
- (a) (V) Panzanella façon tex-mex – 3 jours (4 jours sous vide) au réfrigérateur
- (b) (V) Gaspacho – 3 jours (5 jours sous vide) au réfrigérateur peut être congelé pour une conservation plus longue
- (c) Assiette crétoise au poulet – 3 jours (5 jours sous vide) au réfrigérateur
- (d) (V) Salade d’orge à l’italienne – 4 jours (7 jours sous vide) au réfrigérateur
- (e) (V) Chakchouka – 4 jours (7 jours sous vide) au réfrigérateur peut être congelé pour une conservation plus longue
Les durées de conservation sont données à titre indicatif pour des adultes en bonne santé. Si des personnes fragiles (enfants en bas âge, personnes âgées ou malades,...) composent votre foyer ou que vous n'êtes pas sûr.es du réglage de votre réfrigérateur, respectez les préconisations de l'ANSES qui conseille de ne pas dépasser 3 jours au réfrigérateur si vous ne conservez pas sous vide et congelez pour conserver plus longtemps.
La liste de courses de la semaine
pour 4 personnes / 20 portions (environ 55 €)
Légumes
4 tomates (a)
1 avocat (a)
1,100 kg de tomates cerise (b 650 / c 200 / d 250) 250 g utilisées en semaine
2 concombres (b 1/ c 1)
2 poivrons (b 1/ e 1)
4 poignées de roquette (c) sera utilisée en semaine
Fruits
2 citron vert (a)
1 citron jaune (c)
Aromates
1 oignon rouge (b)
7 gousses d’ail (b 1/ d 2/ e 4)
1 bouquet de coriandre (a)
1 bouquet de menthe (b)
1 gros bouquet de basilic (b/d)
Quelques brins de persil plat (e) sera utilisé en semaine
Viandes & Poissons
400 g de blanc de poulet (c)
Cremerie
400 g de feta (c 200 / e 200) 200 g seront utilisés en semaine
200 g de mozzarella en billes (d) sera utilisé en semaine
60 g de parmesan râpé (d)
4 oeufs (e) seront utilisés en semaine
Epicerie / Conserves (poids net égoutté)
200 g de haricots rouges en boite (a)
150 g de maïs doux en boite (a)
200 g de pois chiche cuits en boite (c) seront utilisés en semaine
800 g de tomates concassées (e)
1 boite de concentré de tomates (e)
200 g de coeurs d’artichaut à l’huile d’olive (d) sera utilisé en semaine
Epicerie / Produits secs
2 tranches de pain de mie (b)
440 g de boulgour (c 240 / d 200)
2 cuillère à soupe de pignons de pin (d)
Zéro gaspi
1 miche pain (complet de seigle, à la bière, etc.) rassie (a) sera utilisée dans la semaine
Dans votre épicerie
Huile d’olive, Vinaigre balsamique (a), Vinaigre de cidre (a), Vinaigre de Xérès (b)
miel (a)
Sel et poivre, Epices: herbes de Provence (c), cumin (e), paprika (e)
sauce siracha (a/b)
A ajouter ou remplacer
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu nature ou aromatisé selon vos goûts. Prévoyez des tartines pour accompagner les salades et le gaspacho si vous souhaitez compléter.
Le déroulé de la séance de Batch Cooking
Menu de Batch cooking Semaine 28 – Mois de Juillet – Eté #3 bis
Matériel nécessaire
- 1 Fresh and Save Bowl S
Ingrédients
Pour la panzanella
- 4 tomates
- 1 avocat
- 2 citrons verts
- 1 bouquet coriandre
- 200 g haricots rouges en boite
- 150 g maïs doux en boite
- 1 cuillère à soupe sauce siracha
- 4 cuillères à café miel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
Pour le gaspacho
- 650 g tomates cerise
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 2 tranches pain de mie
- 1 gousse ail
- 1 bouquet menthe
- 10 feuilles basilic
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de Xérès
- sauce siracha facultatif
Pour l'assiette crétoise
- 400 g blancs de poulet
- 240 g boulgour
- 200 g tomates cerise
- 1 concombre
- 200 g feta
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 citron jaune le jus
- 2 cuillères à café herbes de Provence
Pour la salade d'orge
- 200 g boulgour
- 80 g basilic
- 60 g parmesan râpé
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe pignons de pin
- 20 cl huile d'olive
Pour la chakchouka
- 1 poivron rouge
- 800 g tomates concassées
- 70 g concentré de tomates
- 4 gousses ail
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
Epicerie
- huile d'olive
- sel et poivre
Seront utilisés en semaine
- 250 g tomates cerise
- 4 poignées roquette
- 200 g billes de mozzarella
- 4 oeufs
- 200 g feta
- 1 miche pain (complet de seigle, à la bière, etc.) rassie
- 200 g pois chiche en boite
- 200 g coeurs d'artichaut
- quelques feuilles persil plat
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
Instructions
On commence avec les préparations longues et premières cuissons
- Emincez les oignons. Pelez et dégermez les gousses d'ail.1 oignon rouge, 1 gousse ail, 2 gousses ail, 4 gousses ail
- (b) Réservez 3 tomates cerises, 1/4 de poivron et 1/4 de concombre.(b) Taillez les 3/4 de concombre, 650 g de tomates cerises et 3/4 de poivron restant en gros morceaux et mettez dans un saladier pour le gaspacho. (F&S Bowl L)(c) Pelez le deuxième concombre en laissant un peu de peau puis retirez les graines en évidant la partie centrale. Coupez-le en tronçons. Mettez dans un contenant hermétique. (F&S Plat frigo)650 g tomates cerise, 1 concombre, 1 poivron rouge, 1 concombre
- (b) Ciselez le basilic et quelques feuilles de menthe. Retirez la croûte des tranches de pain de mie puis coupez-les en cubes. Mettez le tout dans le saladier du gaspacho. Assaisonnez avec un trait de vinaigre de Xeres, du sel, du poivre et de la sauce piquante à votre goût. Terminez avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez bien puis laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.2 tranches pain de mie, 1 bouquet menthe, 10 feuilles basilic, 3 cuillères à soupe huile d'olive, 1 cuillère à soupe Vinaigre de Xérès, sauce siracha
- (c/d) Faites cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Laissez refroidir puis placez dans un contenant hermétique au réfrigérateur. (F&S Boite L)240 g boulgour, 200 g boulgour
- (c) Assaisonnez les blancs de poulet puis faites les griller dans un peu d’huile d’olive. A la fin de la cuisson, effilochez-les. Laissez refroidir puis placez dans un contenant hermétique au réfrigérateur. (F&S Boite M)400 g blancs de poulet
Puis les découpes des ingrédients bruts
- (b) Taillez les légumes réservés du gaspacho (3 tomates cerises, 1/4 de concombre et 1/4 de poivron) en brunoise. Mettez dans un contenant hermétique au réfrigérateur. (F&S Bowl S)
- (c) Coupez le reste des tomates cerise en quatre et la feta en cubes. Mettez dans le contenant avec les tronçons de concombre et placez au réfrigérateur.200 g tomates cerise, 200 g feta
- (a) Coupez les tomates et l’avocat en cubes. Mettez dans un contenant hermétique et ajoutez les haricots rouges et le maïs égouttés. Salez et poivrez puis mélangez bien.4 tomates, 1 avocat, 200 g haricots rouges, 150 g maïs doux
- (a) Effeuillez la coriandre et ajoutez dans le contenant avec les haricots rouges. Conservez au réfrigérateur. (F&S Boite L)1 bouquet coriandre
- (e) Pelez et épépinez le poivron puis coupez-le en lanières.1 poivron rouge
On lance les préparation : Préparation de la chakchouka
- Faites revenir le poivron dans une sauteuse avec un peu d’huile. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, les gousses d’ail pressées les épices. Salez, poivrez et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes. Laissez refroidir puis placez dans un contenant hermétique au réfrigérateur. (F&S Boite L)1 poivron rouge, 800 g tomates concassées, 70 g concentré de tomates, 4 gousses ail, 1 cuillère à café cumin, 1 cuillère à café paprika, huile d'olive
Préparation du gaspacho
- Passez les légumes au mixer en ajoutant au besoin un peu d’eau selon la consistance finale que vous souhaitez. Replacez dans le contenant hermétique au réfrigérateur. (F&S Bowl L)
Préparation du pesto
- (d) Mixez le basilic avec une pincée de sel puis ajoutez le parmesan et les pignons de pin et mixez à nouveau. Ajoutez l’ail dégermé et l’huile d’olive et mixez encore jusqu’à obtenir une texture fine et crémeuse. Placez dans un contenant hermétique au réfrigérateur. (Pichet blender F&S)80 g basilic, 60 g parmesan, 2 gousses ail, 2 cuillères à soupe pignons de pin, 20 cl huile d'olive
Préparation de la vinaigrette de la panzanella
- (a) Mélangez tous les ingrédients dans un bocal. Conservez au réfrigérateur. (pot à confiture)2 citrons verts, 1 cuillère à soupe sauce siracha, 4 cuillères à café miel, 4 cuillères à soupe huile d'olive, 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre, sel et poivre
Préparation de la vinaigrette de l'assiette crétoise
- (c) Mélangez tous les ingrédients dans un bocal. Conservez au réfrigérateur. (pot à confiture)6 cuillères à soupe huile d'olive, 1 citron jaune, 2 cuillères à café herbes de Provence, sel et poivre
Notes
On rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures à température ambiante) avant de fermer hermétiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement congeler le gaspacho et la chakchouka si vous le souhaitez. Voilà, vous êtes tranquille pour la semaine!
Temps total Batch cooking Eté #3 bis Cuisine Addict:
2 heures
Ce qu’il vous reste à faire la semaine
Lundi (a) Panzanella façon Tex Mex
Mes préparations: la salade tomates, avocat, maïs, haricots rouges – la vinaigrette
J’ajoute: 1 miche pain rassie – huile d’olive – vinaigre balsamique
Faites tremper le pain dans de l’eau jusqu’à ce qu’il soit ramolli puis émiettez-le en gros morceaux. Déposez dans un plat et assaisonnez de sel, de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Ajoutez les croutons à la salade, arrosez de vinaigrette et mélangez bien.
Mardi (b) Gaspacho
Mes préparations: le gaspacho – les légumes en brunoise
J’ajoute: la menthe restante – huile d’olive
Servez le gaspacho dans des bols ou assiettes creuses, parsemez de la brunoise de légumes, une ou deux feuilles de menthe et ajoutez un trait d’huile d’olive.
Mercredi (c) Assiette crétoise au poulet
Mes préparations: le poulet cuit – la moitié du boulgour cuit – les tomates cerises et la feta – le concombre – la vinaigrette
J’ajoute: 200 g de pois chiche cuits en boite – 4 poignées de roquette
Egouttez les pois chiche. Dressez les assiettes en répartissant d’abord la roquette puis le boulgour. Déposez les légumes, la feta et le poulet. Arrosez de vinaigrette. Servez bien frais.
Jeudi (d) Salade d’orge à l’italienne
Mes préparations: la moitié du boulgour cuit – le pesto
J’ajoute: 250 g de tomates cerise – 200 g de mozzarella en billes – 200 g de coeurs d’artichaut
Ajoutez le pesto au boulgour, rectifiez l’assaisonnement et mélangez bien. Ajoutez les billes de mozzarella, les tomates cerise et les coeurs d’artichaut coupés en deux. Servez bien frais!
Vendredi (e) Chakchouka
Mes préparations: la sauce tomate
J’ajoute: 4 oeufs – 200 g de feta – persil plat
Réchauffez la préparation à la tomate dans un grande sauteuse jusqu’à frémissement. Creusez des cavités à l’aide d’une cuillère et déposez un œuf dans chaque cavité, assaisonnez et couvrez. Laissez cuire pendant 3/4 min, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune soit encore coulant. Parsemez de feta et persil plat avant de servir.
Les recettes individuelles
