Batch cooking Printemps 12
Menu et liste de courses pour la semaine du 10 au 14 juin 2019

Batch cooking Printemps #12 – Semaine du 10 au 14 juin 2019

Batch cooking (menu et recettes) pour la semaine du 10 au 14 juin 2019

Cette semaine vous avez failli ne pas avoir de batch cooking: une grosse migraine m’a empêché de cuisiner pendant 2 jours et du coup entre le batch et le travail qui s’est accumulé je ne savais pas trop comment faire :/ Heureusement, j’ai un chéri en or et voyant que ça n’allais pas il a pris la réalisation du batch de la semaine en main! J’avais déjà fais la liste des repas et des courses, il ne lui restait plus qu’à cuisiner et il a fait cela de main de maître et dans le temps imparti! J’espère que ce nouveau menu vous plaira (bientôt les menus d’été!!!)


Le menu de la semaine & Temps de conservation

Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risque d’attendre le plus directement après leur préparation. Vous pouvez les conserver jusqu’à 2 mois sans altération au congélateur.Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING

  • (a) One pan de poulet à la grecque – 2 jours au réfrigérateur
  • (b) Poivrons farcis au riz – 3 jours au réfrigérateur
  • (c) Salade BLT (bacon, laitue, tomate) – 3/4 jours au réfrigérateur
  • (d) Gratin de légumes d’été – 3/4 jours au réfrigérateur
  • (e) Brownie à l’huile d’olive et aux pistaches – 4 jours bien emballé à température ambiante

La liste de courses de la semaine pour 4 personnes (environ 50 €)

Fruits et légumes

  • 4 poivrons rouge (a 1 / b 2 / d 1)
  • 4 poivrons jaune (a 1 / b 2 / d 1)
  • 2 poivrons verts (b)
  • 250 g de tomates cerise (a)
  • 6 tomates grappe (c 3 / d 3)
  • 2 avocats (c)
  • 2 aubergines (d)
  • 2 courgettes longues (d)
  • 1 laitue (c)
  • 1 citron jaune (a)
  • 2 citrons verts (c)
  • 2 oignons rouge (a 1 / b 1)
  • 1 oignon jaune (d)
  • 7 gousses d’ail (a 2 / b 2 / d 3)

Cremerie

  • 3 oeufs (e)
  • 250 g de feta (a 100 / c 150)
  • 100 g de fromage râpé (b)
  • 100 g de parmesan (d)

Viande / Poisson

  • 4 escalopes de poulet (a)

Charcuterie / Traiteur

  • 250 g de poitrine fumée (c)

Epicerie

  • 1 bocal de coeurs d’artichaut (a)
  • 100 g d’olives noires à la grecque (a)
  • 150 g de riz complet cru (b)
  • 400 g de pulpe de tomates (b)
  • 200 g de haricots rouges en boite (b)
  • 200 g de maïs doux en boite (b 100 / c 100)
  • 200 g de chocolat noir (e)
  • 50 g de pistaches (e)
  • 50 g de pépites de chocolat (e)

Dans votre épicerie

  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel et poivre, Epices: Paprika fumé, Herbes de Provence
  • farine
  • sucre semoule
  • cacao amer en poudre
  • levure chimique

Ingrédients et préparations à prévoir en plus pour les accompagnements

  • Vous pouvez servir le one pan de poulet à la grecque tel quel ou ajouter une céréale, boulgour ou quinoa par exemple.
  • Servez les poivrons farcis avec une salade verte ou des crudités.
  • Vous pouvez servir la salade BLT et le gratin de légumes avec une viande grillée ou de la charcuterie.

Les alternatives de saison, végétales, sans produits laitiers, …

  • Vous pouvez remplacer le poulet du one pan par une légumineuse, comme des pois chiche.
  • Vous pouvez ajouter de la viande hachée (boeuf ou poulet) dans la farce des poivrons.
  • Vous pouvez remplacer la feta de la salade par un autre fromage et supprimer le bacon, ajoutez alors une autre crudité.

Le matériel nécessaire pour la cession complète de batch cooking

Pour la réalisation des recettes:

  • 1 grand couteau
  • 1 couteau d’office
  • 1 presse ail
  • 1 plaque pour le four
  • 1 moule carré d’environ 20 x 20 cm

Pour la conservation, au minimum:

  • 1 grand contenant pour le poulet
  • 1 grand contenant pour les poivrons farcis
  • 1 grand contenant pour la salade
  • 1 grand contenant pour le gratin
  • 1 petit contenant pour la feta
  • 1 petit bocal pour la vinaigrette

Préparations Batch cooking Printemps 12
Préparations Batch cooking Printemps 12

Batch cooking de la semaine

On découpe et on prépare les ingrédients bruts :

  • Pelez les oignons et émincez-les en demies-rondelles;
  • Pelez et dégermez les gousses d’ail;
  • (a / b) Epépinez les poivrons, coupez 2 poivrons rouges et 2 poivrons jaunes en lanières; coupez 2 poivrons rouge, 2 poivrons verts et 2 poivrons jaunes en 2;
  • (a) Coupez les tomates cerise en deux;
  • (a) Coupez le citron en quartiers;
  • (c) Lavez et essorez la laiture puis émincez-la.
  • (c / d) Coupez 3 tomates en cubes et 3 en rondelles;
  • (d) Coupez les courgettes en rondelles;
  • (d) Coupez les aubergines en demie rondelles;
  • (a) Coupez la feta en cubes => mettez 100 g dans un contenant hermétique au frais
  • (a) Coupez chaque escalope de poulet en 3 dans la longueur;

(c) Préparez une vinaigrette avec le jus des citrons verts et de l’huile d’olive. Salez et poivrez => stockez dans un bocal au frais.

Puis on se lance dans les préparations :

(b) Préparez le riz selon les instructions du paquet. Faites revenir 1 oignon rouge et 2 gousses d’ail pressé dans une poêle. Ajoutez le riz égoutté, 400 g de pulpe de tomates, 200 g de haricots rouges égouttés et 100 g de maïs doux égoutté. Laissez cuire 5 minutes.

(c) Faites griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle à sec puis déposez sur du papier absorbant. Coupez en morceaux. Mettez la laitue, 3 tomates en dés, 100 g de maïs doux, 150 g de feta et la poitrine fumée grillée dans un saladier. Mélangez, fermez avec un couvercle hermétique et stockez au frais.

(e) Faites fondre 200 g de chocolat noir avec 125 ml d’huile d’olive au micro-onde pendant 45 secondes. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez 250 g de sucre semoule puis 3 oeufs un par un en fouettant bien. Tamisez ensemble 40 g de farine, 55 g de cacao, 1 cuillère à café de levure et 1 pincée de sel puis ajoutez les à la préparation au chocolat. Mélangez rapidement puis ajoutez les pistaches et les pépites de chocolat en en réservant quelques-unes pour le dessus. Mélangez puis versez dans un moule chemisé de papier cuisson.

Cuissons / Four préchauffé à 180°C

(a) Déposez 1 poivron rouge et 1 poivron jaune en lanières, l’oignon rouge, les tomates cerise, le poulet, les quartiers de citron et les coeurs d’artichaut sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive puis ajoutez 2 gousses d’ail pressées,1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’herbes de Provence, salez et poivrez. Enfournez pour 25 minutes => Stockez dans un contenant hermétique au frais une fois refroidis.

(b) Déposez les 6 poivrons coupés en deux dans un plat à gratin et remplissez-les de la préparation au riz. Ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat, couvrez d’une feuille de papier aluminium et enfournez pour 20 min => Stockez dans un contenant hermétique au frais une fois refroidis.

(d) Faites revenir 3 gousses d’ail pressées dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez 1 poivron rouge en lanières, 1 poivron jaune en lanières et l’oignon jaune émincé. Salez et poivrez puis laissez fondre sur feu moyen. Versez dans le fond d’un plat à gratin. Répartissez les rondelles de courgettes, aubergines et tomates par-dessus en les alternant puis arrosez d’un peu d’huile d’olive. Assaisonnez en sel, poivre et herbes de Provence puis parsemez de parmesan. Enfournez pour 30 minutes. => Stockez dans un contenant hermétique au frais une fois refroidis.

(e) Parsemez le brownie du reste de pistaches et pépites de chocolat et enfournez pour 20/25 minutes en surveillant la cuisson. Le dessus doit commencer à craqueler mais l’intérieur doit rester fondant. Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés. => Conservez bien emballé à température ambiante.


Ce qu’il vous reste à faire la semaine

  • One pan de poulet à la grecque : Ajoutez 100 g de feta et les olives noires puis réchauffez au four ou au four à micro-onde. Servez tel quel ou avec une céréale (boulgour, quinoa,…)
  • Poivrons farcis au riz: Parsemez les poivrons de fromage râpé et faites gratiner au four chaud pendant 10/15 minutes.
  • Salade BLT (bacon, laitue, tomate): Coupez les avocats en cubes et ajoutez-les à la salade, nappez de vinaigrette et mélangez.
  • Gratin de légumes d’été : Juste à réchauffer

Les recettes individuelles


Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!

Le batch cooking d’Abelle
Le batch cooking d’Agnes
Le batch cooking de Bezzoli
Le batch cooking de Chloé
Le batch cooking d’Elisabeth
Le batch cooking de Florence
Le batch cooking de France
Le batch cooking de Maelle
Le batch cooking de Nathalie
Le batch cooking de Sabrina

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6 commentaires
    • Bonjour,
      Environ 2 heures comme d’habitude, mais cela dépends de chaque personne, vous pouvez prendre plus ou moins de temps suivant l’habitude que vous avez ;)

  • Bonjour,

    Je me lance dans le batch cooking et j’ai imprimé plusieurs semaines de recettes! Merci beaucoup pour ces belles idées de cuisine. J’ai hate de démarrer.

  • j’ai fait les poivrons farcis ce midi un vrai regal :) j’ai egalement cuisine le one pan de poulet a la grecque mais ce sera pour demain midi
    merci pour ces recettes

  • Bonjour !

    J’ai découvert votre blog par l’intermédiaire d’un commentaire YouTube sous une vidéo de Vicky Payeur du blog « Vivre Avec Moins » (Québec) !

    J’avais déjà entendu parler du concept du Batch Cooking mais je ne savais pas que c’était le fait de cuisiner pour toute une semaine !

    J’ai alors voulu me lancer ce défi : Tester pour la première fois en ne sachant pas cuisiner ! Et, c’est tombé sur cette semaine !

    J’ai bien réussi ce défi et j’en suis très contente ! J’aime beaucoup la présentation détaillée ! Avec ça, même ceux qui ne savent pas cuisiner s’en sortent ! C’est reposant de savoir que notre soirée après le travail est libérée grâce à ce concept ! En plus, les recettes de cette semaine étaient simples et délicieuses ! J’adore tellement le poivron !

    En revanche, je n’ai pas pu exactement calculer mon temps passé en cuisine car j’ai eu des coupures dans mon dimanche, donc, c’est difficile à estimer ! Aussi, à la base, j’ai failli être en panne de contenant pour conserver les plats dans le réfrigérateur mais j’ai réussi à me débrouiller (mais il faut que je m’en achète) !

    Par contre, pour moi, le brownie a été un bémol : il y a trop d’huile d’olive ! Avant la cuisson, le brownie baignait dans l’huile ! Du coup, le temps de cuisson devait être rallongé ! Mais, même après la cuisson, c’était trop gras quand on le mangeait !

    Voilà voilà, merci, à refaire en tout cas !

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