Courge Butternut farcie au Riz et à l’Agneau

Un plat simple et complet avec une courge buttent farcie à l’agneau haché et au riz

En faisant mon marché à la coopérative Hop’La, je déniche toujours de jolis légumes de saison qui m’inspirent pour de nouvelles recettes :) Ce coup-ci, ce sont de petites courges butternut toutes mignonnes qui ont sauté dans mon panier (si, si, j’vous jure ^^) et m’ont donné envie de réaliser une recette pour les mettre en valeur.

Si j’adore la butternut en soupe ou en purée, j’avais envie de changer cette fois-ci et de les garder un peu “entière” (elles sont si jolies!!). Du coup l’idée m’est venue de les farcir! Un petit tour chez mon boucher Hop’La pour acheter de l’agneau, quelques épices (le curry se marie à merveille avec la butternut), un peu de riz pour un plat complet et voilà!! Alors, elles vous font pas envie mes petites butternut farcies?

 

Courge Butternut farcie au Riz et à l'Agneau

Un plat simple et complet avec une courge buttent farcie à l'agneau haché et au riz
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 15 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 petites courge butternut
  • 100 g riz rond
  • 400 g agneau (épaule, gigot, collier,…)
  • 2 échalote
  • 5 brins persil plat
  • 1 càc curry
  • 2 càs crème fraîche
  • huile de colza
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 160°C. Coupez les courges en deux dans la longueur puis retirez les pépins et filaments à l'aide d'une cuillère à soupe.
  • Badigeonnez généreusement d’huile au pinceau puis enfournez pendant 50 minutes, jusqu’à ce que la lame d'un couteau entre sans problème dans la chaire bien tendre.
  • Pendant ce temps, passez la viande d’agneau au hachoir (ou demandez à votre buché de le faire). Ciselez finement l’échalote et faites cuire le riz selon les recommandations du paquet.
  • Faites dorer l’échalote dans une poêle avec un filet d’huile puis ajoutez la viande. Laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien grillée.
  • Lorsque les courges sont cuites retirez-les du four et augmentez la température à 180°C.
  • Creusez légèrement la chaire des courges, déposez-la dans un saladier et écrasez-la en purée. Ajoutez le riz, la viande, la crème et le curry. Salez et poivrez à votre goût.
  • Farcissez les courges avec le mélange et repassez le tout au four pendant 5 à 10 minutes.

Notes

A la sortie du four, parsemez de persil plat ciselé.
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Evaluation de la recette




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