Nouvelle semaine de menus de saison ร concocter en une seule fois pour la semaine! Je vous remercie des retours que j’ai eu par message sur mes derniers articles ร propos du batch cooking, cela me motive ร continuer! N’hรฉsitez pas ร laisser un petit message ou m’envoyer vos photos ร contact(a)cuisine-addict.com ;)
Cette semaine j’ai prรฉvu un peu moins en quantitรฉ car nous nous envolons direction la Champagne et Epernay en fin de semaine :) Du coup, avec ma courge prรฉparรฉe d’avance la semaine derniรจre, je n’ai passรฉ que 1h30 en cuisine pour toutes mes prรฉparations! Pour le cinquiรจme jour, soit vous aurez des restes (notamment au niveau de la soupe et de la salade) et ci cela n’est pas suffisant, une petite recette de pรขtes avec un pesto d’รฉpinards ou une sauce tomate en bocal sera parfaite et rapide ร rรฉaliser ;)
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et รฉtapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et rรฉgalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Pour ma recette de salade au roquefort j’utilise habituellement du cรฉleri branche mais je l’ai remplacรฉ cette fois-ci par des endives ;) Attention donc si vous utilisez la fonctionnalitรฉ liste de courses ;)
Le menu de la semaine & Temps de conservation
Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hรฉsitez pas ร congeler ceux qui risque d’attendre le plus, directement aprรจs leur prรฉparation (les plats suivis d’une * peuvent รชtre congelรฉs). Vous pouvez les conserver jusqu’ร 2 mois sans altรฉration au congรฉlateur. Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la rรฉponse ร la fameuse question du “pourquoi 4 plats seulement?” ^^)
- (a) Tarte aux endives et noix * – 2 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (b) Chili con carne * – 3 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (c) Mac & Cheese – 3 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (d) Soupe potiron, carotte orange * – 4 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (e) Salade au roquefort, poire et endives – 4 jours au rรฉfrigรฉrateur
Tarte aux endives et noix 
Chili con carne 
Mac & Cheese 
Soupe Potiron, Carotte & Orange
La liste de courses de la semaine pour 4 personnes (environ 40 โฌ)
Fruits et lรฉgumes
- 450 g de potiron en dรฉs (d)
- 4 carottes (d)
- 1 orange (d)
- 1 poire (e)
- 7 endives (a 5 / e 2)
- 1/2 grenade (e)
- 1 poivron rouge (b)
- 1 oignon rouge (b)
- 3 gousses ail (b)
Frais (Traiteur / charcuterie)
- 1 pรขte brisรฉe (a)
- 150 g dโallumettes de jambon (c)
Viande / Poisson
- 500 g de boeuf hachรฉ (b)
Cremerie
- 150 g de roquefort (e)
- 175 g tomme de Savoie (c)
- 80 g de fromage rรขpรฉ (a)
- 20 cl de crรจme รฉpaisse (a)
- 2 ลufs (a)
Epicerie
- 100 g de cerneaux de noix (a 50 / e 50)
- 250 g de macaronis (c)
- 20 cl de lait concentrรฉ non sucrรฉ (c)
- 200 g de maรฏs doux en boite (b)
- 400 g de haricots rouges en boite (b)
- 400 g de tomates concassรฉes en boite (b)
- 4 c. ร soupe de concentrรฉ de tomate (b)
Dans votre รฉpicerie
- Moutarde
- Farine
- Lait
- Beurre doux
- Chapelure
- Bouillon cube
- Sucre semoule
- Paprika fumรฉ
- Cumin moulu
- Sauce Worcestershire
- Huile dโolive
- Sel et poivre
Ingrรฉdients et prรฉparations ร prรฉvoir en plus pour les accompagnements
- J’ai accompagnรฉ la tarte aux endives d’une salade verte, vous pouvez รฉgalement prรฉvoir des cruditรฉ de saison (carottes, coleslaw,…)
- Prรฉvoyez du riz pour accompagner le chili
- Vous pouvez servir le mac & cheese avec une salade verte bien assaisonnรฉe
Des idรฉes pour les petits dรฉjeuners et les goรปters de la semaine:
- Gรขteau ultra moelleux ร la crรจme et aux amandes
- Pain d’รฉpices au potiron
- Roses de pommes feuilletรฉes
Gรขteau aux amandes et ร la crรจme 
Pain d’รฉpices au potiron 
Roses de pommes en tartelettes
Le matรฉriel nรฉcessaire pour la cession complรจte de batch cooking
Pour la rรฉalisation des recettes:
- 1 grand couteau
- 1 couteau d’office
- 1 fouet
- 1 saladier
- 1 moule ร tarte
- 1 petite casserole
- 1 grande casserole
- 1 poรชle
- 1 blender
- 1 sauteuse
Pour la conservation, au minimum:
- 1 grand contenant pour la soupe;
- 1 grand contenant pour le chili;
- 1 grand contenant (ou plusieurs petits) pour le gratin;
- 1 contenant moyen pour le riz;
- 1 contenant moyen pour la salade;
Batch cooking de la semaine
On dรฉcoupe et on prรฉpare les ingrรฉdients bruts :
- Pelez et dรฉgermez les gousses d’ail;
- Pelez l’oignon et ciselez-le finement;
- (d) Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles;
- (b) Epluchez le poivron et coupez-le en laniรจres;
- (c) Coupez les 3/4 de la tomme en petits cubes et rรขpez le reste;
- (a /e) Retirez les premiรจres feuilles des endives puis coupez-les en 4 et retirez le cลur;
- (e) Retirez le coeur de la poire et coupez-la en bรขtonnets;
- (a) Concassez grossiรจrement les noix;
- (e) Egrainez la grenade (pour une technique facile allez voir ma vidรฉo comment ouvrir une grenade sans une seule tache de jus! ).
Faites cuire du riz selon les instructions du paquet => Laissez refroidir et stockez en boite hermรฉtique au frais
(c) Faites cuire les macaronis selon les indications du paquet puis rincez-les sous l’eau froide.
Puis on se lance dans les prรฉparations :
(d) Portez ร รฉbullition 1 litre d’eau avec le cube de bouillon et faites y cuire les carottes et le potiron jusqu’ร ce qu’ils soient tendres. Retirez les lรฉgumes ร l’aide d’une รฉcumoire et mixez-les dans un blender avec un peu d’eau de cuisson (plus ou moins selon si vous aimez la soupe plus liquide ou plus รฉpaisse). Ajoutez le jus de l’orange fraรฎchement pressรฉe et rectifiez l’assaisonnement. => Laissez refroidir et stockez en boite hermรฉtique au frais
(b) Faites revenir l’ail et l’oignon dans une sauteuse ร fond รฉpais dans un peu d’huile. Lorsqu’ils sont fondants, ajoutez le poivron et la viande hachรฉe. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les haricots, le maรฏs, les tomates concassรฉes et le concentrรฉ de tomate. Assaisonnez en sel, poivre, paprika fumรฉ, cumin et sauce Worcestershire. Laissez cuire environ 20 minutes puis retirez du feu => Laissez refroidir et stockez en boite hermรฉtique au frais
(c) Faites fondre 25 g de beurre dans une casserole puis ajoutez 1 cuillรจre ร soupe de farine et mรฉlangez au fouet. Laissez colorer lรฉgรจrement. Ajoutez 20 cl de lait concentrรฉ, 1 cuillรจre ร soupe de moutarde, salez et poivrez. Laissez cuire 3 ร 4 minutes, jusqu’ร ce que le mรฉlange รฉpaississe. Ajoutez 15 cl de lait et les cubes de tomme. Laissez fondre en remuant.
(a) Faites fondre un peu de beurre dans une poรชle puis dรฉposez-y 5 endives. Salez, poivrez et ajoutez 1 cuillรจre ร soupe de sucre puis laissez cuire pendant 5 minutes. Dans un saladier, fouettez 20 cl de crรจme รฉpaisse crรจme avec 2 ลufs et 80 g de fromage rรขpรฉ. Abaissez la pรขte et garnissez-en un moule ร tarte. Dรฉposez-y les endives, parsemez de noix concassรฉes puis recouvrez de la prรฉparation aux ลufs.
(e) Coupez le reste des endives en petits tronรงons. Ajoutez le roquefort coupรฉ en cubes, les grains de grenade et la poire. Mรฉlangez => stockez en boite hermรฉtique au frais
Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC
(c) Ajoutez les macaronis รฉgouttรฉs et les allumettes de jambon dans la sauce et mรฉlangez bien avant de verser le tout dans un plat ร gratin. Parsemez de chapelure et du fromage restant puis enfournez pour environ 20 minutes (jusqu’ร ce que le gratin soit bien dorรฉ).
(a) Enfournez la quiche pour 30 minutes. Laissez refroidir, couvrez de film alimentaire et placez au frais.
Ce qu’il vous reste ร faire la semaine
- Tarte aux endives et noix: simplement ร rรฉchauffer – 10 minutes –
- Chili con carne : simplement ร rรฉchauffer et servir avec du riz – 5 minutes –
- Mac & Cheese : simplement ร rรฉchauffer – 10 minutes –
- Soupe potiron, carotte orange / Salade au roquefort, poire et endives: Rรฉchauffez la soupe et rรฉalisez une vinaigrette pour la salade – 10 minutes –
Les recettes individuelles
Ils ont testรฉ ce menu de Batch Cooking!
Le batch de Sylvie 
Le batch de Aissatou
trรจs bonne idรฉe !
Merci pour cette excellente idรฉe
Ce menu est encore tres tentant !!! Adepte de ce site depuis 4 semaines quelle facilitรฉ et quel plaisir !!! merci
Merci pour tout ce travail : vos recettes et conseils d’organisation me simplifient la vie!
Bonjour,
merci encore pour toutes ces idรฉes. Je suis cependant surpris que vous ne fassiez pas votre pรขte brisรฉe maison !
Bravo pour votre blog.
Bonjour,
Je fais toutes mes pรขtes maison, vous avez d’ailleurs toutes mes recettes par ici: https://cuisine-addict.com/6-recettes-de-base-pour-faire-vos-pates-maison/ ;)
Pour le batch, je simplifie au maximum pour que ceux qui n’ont pas l’habitude ou n’aime pas trop cuisiner ne soient pas refroidis par des prรฉparations qui peuvent leur paraitre longues ou compliquรฉes ;) Si bien sรปr vous avez l’habitude de faire votre pรขte maison, ce sera encore meilleur donc n’hรฉsitez pas ;)
Ah, รงa m’รฉtonnait aussi ! :) Oui je pense qu’on va opter pour la pรขte maison, c’est ce qu’on fait toujours (sauf pour la feuilletรฉe, on n’a pas encore le coup de main)
Merci TELLEMENT pour votre site. Moi qui tournait en rond sur quelques plats, nous mangeons maintenant des repas variรฉs toute la semaine, et EN PLUS c’est super pratique de s’organiser comme รงa. Mille merci !!
J’ai dรฉcouvert grรขce ร ton site les joies du batch cookingโฆ merci beaucoup c’est juste gรฉnial. Quel bonheur de ne pas avoir ร cuisiner en rentrant du travail. J’avais qques doutes au dรฉpart ne voyant pas de notes aux recettes mais aprรจs deux semaines en suivant tes recettes, je suis convaincue, toutes les recettes รฉtaient excellentes ! Impressionnant le chili au chou!
Nous ne sommes que 2 mais nous faisons tes quantitรฉs quand mรชme car on se fait aussi des gamelles pour le boulot. Nous essayons de diminuer notre conso de viande, en privilรฉgiant la volaille quand on en mange donc pour cela aussi les menus des deux derniรจres semaines nous convenaient parfaitement !
Merci, en espรฉrant que tu continues ร publier :)
Hello
Merci beaucoup pour toutes tes recettes. รa doit faire maintenant 2 mois que je te suis en batch coking et tes recettes font un carton ร la maison !!
Hormis รงa, j’espรจre que ton sรฉjour dans ma belle rรฉgion te plait, malgrรฉ la mรฉtรฉo. (J’habite ร 20min d’Epernay ;-) )
ATTENTION il manque les noix dans le dรฉroulรฉ des prรฉparations. Pensez surtout ร les mettre dans la quiche. Pour moi cโest trop tard
Idem pour la Grenade
Merci c’est rajoutรฉ dans le dรฉroulรฉ!
Bonjour, et le cumin prรฉsent dans les ingrรฉdients ? Ce ne serait pas pour le Chili ?
Bonne semaine !
Oui j’utilise le cumin pour รฉpicer le chili (aprรจs chacun peut mettre les รฉpices qu’il souhaite ;) )
BONSOIR … MERCI BEAUCOUP POUR VOTRE SITE … 3รจme dimanche avec vous et franchement je n’arrรชte pas de parler de votre mรฉthodologie ..
Coup de coeur: la tarte rustique… hummmm une tuerie
Je deviens mรชme impatiente de voir ce qui sera aux menus les semaines suivantes…!!! et plus rien en octobre… aaaaaaaaah
Bonne continuation en tous cas…
Bonjour et merci beaucoup :)
Il va falloir attendre pour les menus d’automne suivant: un nouveau menu est publiรฉ chaque jeudi et cela ne fait pas encore 1 an complet donc pas de menu de l’annรฉe derniรจre ;)
Je rejoins ce qui est dit plus haut en commentaire ! Votre mรฉthode a rรฉvolutionnรฉ ma maniรจre de cuisiner ! J’ai enfin plus de temps ร passer avec mes enfants le soir !! Le changement a รฉtรฉ radical ! Si on me disait que vous arrรชtiez lร vos menus, je me sentirais bien dรฉmunie !! Alors je vous encourage รฉgalement ร continuer ! Question, pourquoi ne publiez vous pas un livre avec l’intรฉgralitรฉ de vos menus pour 1an ? je l’achรจte direct !! :-)
Encore merci et vivement demain pour dรฉcouvrir le menu de la semaine prochaine <3
Bonjour, tout d’abord merci pour tout ces supers menus ! Je vous ai dรฉcouvert sur fb, et j’ai ensuite acheter votre livre pour me lancer dans mon 1er batch ! Je vais faire ce menu cette semaine mais quand j’edite la liste de courses, dans les ingrรฉdients j’ai des pousses d’รฉpinards ร acheter alors que quand je lis votre liste d’ingrรฉdients et le dรฉroulรฉ je ne les vois pas, et je ne vois pas ร quoi ils servent ? Merci d’avance ! Bonne soiree
Bonjour,
Je n’ai pas utilisรฉ de pousses d’รฉpinards dans le batch mais ils รฉtaient prรฉsents dans la salade au roquefort (j’ai remplacรฉ par des endives ;) )
Bonne journรฉe!
Bonjour, merci beaucoup pour votre rรฉponse ! Je comprends mieux
Et pour le cรฉleri malgrรฉ que j’avais dรฉjร lu 2 fois le dรฉroulรฉ du batch, je suis passรฉe ร cรดtรฉ de votre mise en garde comme quoi, d’habitude, vous vous servez du cรฉleri dรฉsolรฉe. Bonne soirรฉe et merci pour vos super recettes !
Bravo ร vous pour toutes ces idรฉes.
Merci de faciliter notre quotidien et รฉgayer nos repas par cette belle diversitรฉ.
Je suis conquise et ma petite famille aussi
Je crois que le bouche ร oreille va bien fonctionner !
Bonjour,
Pour info, il y a les รฉpinards et le cรฉleri branche qui apparaissent dans la liste de courses mais pas dans la liste des ingrรฉdients. Merci. Bonne fin de journรฉe
Bonjour
Oui comme je l’ai expliquรฉ dans l’intro, j’ai remplacรฉ par des endives ;)
Bonsoir, avez-vous prรฉvu une application ร venir ? Puis-je mโabonner par mail ? Bonne soirรฉe
Bonjour,
Malheureusement je ne dispose pas des compรฉtences techniques nรฉcessaires pour la crรฉation d’une application :/
et pour le moment la newsletter est suspendue par manque de temps, dรฉsolรฉe. Je pense la rรฉactiver en 2020, le temps de terminer les divers projets en cours pour la fin d’annรฉe (ou trouver une machine qui rallonge les journรฉes lol)
Vous pouvez suivre mon actualitรฉ sur mes rรฉseaux sociaux instagram ou Facebook!
Bonne journรฉe!
Je me suis lancรฉe aujourdโhui. Session cuisine avec mon mari pour ce dimanche pluvieux.
Tout mโa lโair trรจs bon, merci pour ces idรฉes.
Je teste cette semaine et si cela me convient jโachรจterai le livre
Bonjour, j’ai รฉditรฉ la liste des courses et j’ai l’impression d’avoir fait disparaรฎtre des ingrรฉdients mais pour tout le monde, pas seulement pour moi, j’en suis dรฉsolรฉe :( Est-ce que vous pourriez remettre tous les ingrรฉdients svp ?
En fait, c’est bon, j’ai rรฉgรฉnรฉrรฉ la liste, dรฉsolรฉe :)
Une grande premiรจre pour moi , je m’y remets dรจs le week-end prochain . Merci pour ces super recettes !!!
Un รฉnorme merci pour tous ces menus, รงa a changรฉ ma vie! Je peux profiter de mes soirรฉes pour passer du bon temps avec ma fille au lieu d’รชtre devant les fourneaux. Et en plus , c’est chaque fois dรฉlicieux!
bonjour, il n’est a priori plus possible de gรฉnรฉrer les listes de courses depuis 1 semaine avec diffรฉrentes semaines et deux ordis diffรฉrents
Bonjour,
Actuellement les diffรฉrents navigateurs web font des mises ร jours pour se mettre en conformitรฉ avec les derniรจres rรฉglementations. Cela occasionne des problรจmes avec certains affichages et malheureusement avant que toutes les mises ร jour soient passรฉes il risque dโy avoir une impossibilitรฉ de gรฉnรฉrer la liste selon le navigateur que vous utilisez. Si cela arrive, je vous conseille de changer de navigateur et rรฉessayer. La gรฉnรฉration de la liste fonctionne par exemple sur Chrome mobile ou Safari. C’est un soucis extรฉrieur au blog je n’ai donc pas d’autre solution pour le moment