Me voici de retour après les congés de Noël!! Mon chéri m’ayant fait la surprise d’un séjour en Belgique autour de Nouvel An cela m’a obligé à déconnecter complètement et ne pas cuisiner pendant près de 10 jours. Et il a eu raison de le faire car cela m’a vraiment permis de bien me reposer et recharger les batteries après une fin d’année avec beaucoup de stress et de travail :) Bon j’avoue que du coup la reprise a été un peu dure lundi ^^
Je reviens donc aujourd’hui avec le nouveau menu de batch qui semble être très attendu vu les centaines de messages que j’ai eu ^^ Je vous remercie encore tous d’être si enthousiastes et fidèles au blog, cela me fait vraiment très plaisir et me motive!! Pas de panique donc, c’était juste une petite pause pour me reposer mais je n’arrête pas les menus hebdomadaires ;) Il y aura donc toujours des menus qui viendront compléter ceux déjà présents sur le blog et je vous réserve encore des surprise pour l’année 2020!
L’un des projets qui est en court de finition, je vous en ai déjà parlé, c’est la suite de mon livre “C’est décidé je batch cook” avec une version veggie! Cela me tenait beaucoup à coeur car je réduis ma consommation de viande, surtout le soir en semaine alors j’avais envie de proposer une version entièrement végétarienne de mon livre de batch. Et puis j’avais encore plein de petits conseils et astuces à vous transmettre ^^ Il devrait sortir normalement au printemps mais je vous en dirais plus en temps voulu ;) Et pour les autres surprises, il va falloir patienter un petit peu ;)
Revenons-en au menu du jour! J’ai voulu cette première semaine de batch 2020 entièrement végétarienne, histoire de faire un peu plus léger et sain après les fêtes ^^ Vous pouvez bien sûr comme toujours compléter si le tout végé ne vous convient pas en rajoutant une protéine animale de votre choix ;)
J’ai mis 1h15 pour ce batch très très rapide, il restait juste encore des cuissons à la fin qui terminaient toutes seules pendant que je rangeais ma cuisine et finissais de remplir le lave-vaisselle. Une séance idéale pour recommencer en douceur ;)
Si comme moi vous choisissez d’accompagner vos plats de dahl et curry de riz sauvage ou complet, n’hésitez pas à rajouter la cuisson au batch car cela prend un peu plus de temps que du riz blanc. Intégrez-le donc en même temps que la cuisson du quinoa et des lentilles ;) Il se conservera parfaitement 5 jours au réfrigérateur dans une boite hermétique.
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Le menu de la semaine & Temps de conservation
Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risque d’attendre le plus, directement après leur préparation (les plats suivis d’une * peuvent être congelés). Vous pouvez les conserver jusqu’à 2 mois sans altération au congélateur. Les plats avec la mention “V” sont végétariens et ceux avec “Ve” sont végétaliens.
Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la réponse à la fameuse question du “pourquoi 4 plats seulement?” ^^)
- (a) Soupe crémeuse au brocoli * (V) – 2/3 jours au réfrigérateur
- (b) Potimarron rôti, quinoa et chèvre (V) – 3/4 jours au réfrigérateur
- (c) Curry de chou-fleur au lait de coco * (Ve) – 3/4 jours au réfrigérateur
- (d) Dahl de lentilles vertes, patates douces et potimarron * (Ve)- 4/5 jours au réfrigérateur
La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 38 €)
Fruits et légumes
1 brocoli (a)
1 chou-fleur (a / c)
2 carottes (a 1 / d 1)
1 gros potimarron ou deux petits (b/d)
200 g d’épinards frais (c)
400 g de patate douce (d)
3 oignons (a 1 / c 1 / d 1)
6 gousses d’ail (a 2 / b 4)
Cremerie
40 cl de lait /avoine pour moi/ (a)
100 g de cheddar ou râpé végétal facultatif (a) => sera utilisé pendant la semaine
2 crottins de chèvre affinés ou végétal ail et fines herbes (b) => sera utilisé pendant la semaine
Epicerie
120 g de quinoa (b)
100 g de lentilles noires béluga (ou de lentilles vertes) (b)
200 g de lentilles vertes (d)
200 g de pois chiches cuits (c)
30 g de noisettes (b) => sera utilisé pendant la semaine
50 cl de lait de coco (c 20 / d 30)
400 g de tomates concassées (c)
Dans votre épicerie
Huile d’olive
Huile de pépins de courge facultatif (b)
Farine (a 50 g)
Bouillon de légumes (a 1 l)
Sel et poivre, Epices: 1 banche de romarin séché (b), zatar (b facultatif), curry en poudre (c/d), garam masala (c), curcuma en poudre (d), 2 bâtons de cannelle (d)
Moutarde (a)
Ingrédients et préparations à prévoir en plus pour les accompagnements
- Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des petites pâtes (type vermicelles ou langues d’oiseau) dans la soupe au moment de la réchauffer. Ici nous l’avons mangée juste avec de belles tranches de pain de campagne et un petit morceau de fromage.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez servir une protéine supplémentaire avec le plat de potimarron et quinoa: une viande grillée, des oeufs ou une protéine végétale.
- Prévoyez du riz ou une autre céréale (boulgour, quinoa, …) pour servir avec le curry et le dahl.
Des idées pour les petits déjeuners et les goûters de la semaine:
Comme c’est de saison, je vous propose quelques recettes de galettes pour le goûter!
Batch cooking de la semaine
Les préparations et cuisson à lancer en premier:
Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante (ou 200°C en statique).
(b) Rincez le quinoa puis faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Egouttez et laissez refroidir. => Placez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
(b/d) Portez un grand volume d’eau non salée à ébullition et faites-y cuire les lentilles vertes et noires pendant 20 minutes. Egouttez. => Placez les lentilles noires dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réservez les lentilles vertes.
(b/d) Coupez le potimarron en deux et retirez les graines. S’il est bio il n’est pas nécessaire de le peler. Coupez les 3/4 en lamelles que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson et coupez le reste en petits dés;
(b) Sur la plaque avec les tranches de potimarron, ajoutez 4 gousses d’ail simplement écrasée du plat du couteau, 1 branche de romarin séché, salez et poivrez puis arrosez généreusement d’huile d’olive. Enfournez pour 25 minutes en retournant à mi-cuisson. => Laissez refroidir avant de placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
20 minutes puis laisser cuire au four 25 minutes
On découpe et on prépare les ingrédients bruts :
Pelez les oignons et et émincez-les finement;
Pelez et dégermez les gousses d’ail;
(a) Détachez les fleurettes du brocoli, épluchez le pied et coupez-le en cubes;
(c) Détachez les fleurettes du chou-fleur;
(a/d) Epluchez les carottes et coupez-les en petits cubes;
(d) Epluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes;
(c) Equeutez les épinards et hachez-les grossièrement;
30 minutes
Puis on se lance dans les préparations :
(d) Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile, faites-y revenir 1 oignon émincé puis ajoutez les dés de potimarron, de patate douce et la moitié des carottes. Laissez cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de garam masala et 2 bâtons de cannelle. Ajoutez les lentilles vertes cuites et 30 cl de lait de coco, salez généreusement et mélangez bien. Couvrez d’un peu d’eau (à rajouter au fur et à mesure si besoin). Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. Les légumes doivent être bien cuits. => Laissez refroidir puis placez dans un contenant hermétique au réfrigérateur */ le dahl peut être congelé /*
10 minutes puis 30 minutes de cuisson
(a) Mettez un peu d’huile à chauffer dans une cocotte puis faites-y revenir 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail pressées et la moitié des carottes. Laissez cuire 2/3 minutes en mélangeant puis saupoudrez de 50 g de farine et mélangez bien pour enrober. Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde puis 40 cl de lait petit à petit en remuant pour obtenir un roux qui va épaissir la soupe. Ajoutez enfin 1 litre de bouillon de légumes, les fleurettes et la tige du brocoli et le quart du chou-fleur (j’ai gardé quelques petites fleurettes de brocoli pour les rajouter dans la soupe après le mixage histoire d’avoir un peu de croquant). Laissez cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes. Mixer la soupe et laissez refroidir complètement => Placez dans un contenant hermétique au réfrigérateur */ la soupe peut être congelé /*
10 minutes puis 20 minutes de cuisson
(c) Faites revenir 1 oignon émincé dans une sauteuse. Ajoutez les épinards, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, salez et poivrez puis laissez cuire 2/3 minutes en remuant. Ajoutez les 3/4 du chou-fleur, 200 g de pois chiches cuits, 20 cl de lait de coco et 400 g de tomates concassées. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Laissez cuire à feu moyen et à couvert jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 30 minutes. => Laissez refroidir puis placez dans un contenant hermétique au réfrigérateur */ le curry peut être congelé /*
5 minutes puis 30 minutes de cuisson
On laisse les cuissons se terminer tranquillement pendant qu’on fini de remplir le Finissez de remplir le lave-vaisselle et le faire tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures à température ambiante) avant de fermer hermétiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement congeler le dahl, la soupe et le curry si vous le souhaitez. Voilà, vous êtes tranquille pour la semaine!
Temps total Batch Hiver #3 Cuisine Addict: 1h45
(1h15 de préparation + dernières cuissons 30 min)
Ce qu’il vous reste à faire la semaine
Soupe de brocoli : Réchauffez la soupe de brocoli, lorsqu’elle est chaude, ajoutez le cheddar et laissez fondre à feu doux. Servez immédiatement.
Potimarron rôti, quinoa et chèvre : Réchauffez le quinoa, les lentilles et les tranches de potimarron. Dressez les assiettes, ajoutez les crottins de chèvre coupés en dés. Assaisonnez d’un filet d’huile de pépins de courge (ou une autre huile de votre choix) et parsemez de noisettes concassées. (peut également être mangé froid)
Curry de chou-fleur : Simplement à réchauffer et à servir avec du riz ou une autre céréale.
Dahl de lentilles vertes: Simplement à réchauffer et à servir avec du riz ou une autre céréale.
Les recettes individuelles
Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!
N'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos réalisations
pour que je les mette à l'honneur ici!
Super! Nous nous lançons dans 12 semaines de menus végétaliens pour une préparation sportive . J’avais prévu de végétaliser tes menus mais là ton menu tombe à pic! Merci beaucoup
Merci pour ce menu 100% végétarien, nous ne consommons pas ou peu de viande le soir, c’est parfait pour nous! La nouvelle de la sortie de votre nouveau livre est excellente, vivement le printemps !
Et revoilà les menus tant attendus!!! Celui-ci me convient parfaitement. J’avais envisagé de piocher dans les menus d’hiver de l’année dernière mais c’est vrai qu’il y avait beaucoup de protéines animales et -ça doit être dans l’air du temps- je n’avais pas envie de tant de viande notamment après les fêtes. Alors ça y est, ma liste de course est prête, demain je fais les courses et j’ai hâte de me mettre à cuisiner ce week-end.
Encore merci pour tous ces menus et vivement la semaine prochaine!
Bonjour Sandra, et merci pour tes fantastiques menus. Il est indiqué de couper en dés le pied du brocolis, mais sauf erreur de ma part je ne le vois pas intégré à l’une des préparations ?
Bonne année à toi
Bonjour,
Effectivement, je viens d’ajouter la précision: on les mets avec les fleurettes dans la soupe ;)
Belle année à toi aussi :)
Bonjour Sandra,
Un grand merci pour ces menus qui font le bonheur des enfants dans de légumes (un peu moins de mon mari très steak-frites-purée mousline). Grâce à toi on mange plus sain, local, de saison et fait maison. Vivement le deuxième livre !
Bonjour et bonne année 2020. Quel bonheur de vous retrouver et de profiter de vos menus et conseils! Votre site est une vraie pépite ! Il est vrai qu’il n’est pas toujours évident de trouver des idées de plats équilibrés à réaliser en peu de temps pour celles qui sont pressées (même pour une passionnée de cuisine!). J’ai hâte de voir les surprises que vous nous réserver pour cette nouvelle année !Je vais déjà profiter du menu végétarien qui est effectivement le bienvenu après cette période de fête.
Bonjour,
Merci beaucoup et très belle année 2020 à toi aussi :)
Je viens allée sur le site pour refaire les anciennes recettes, pensant que le batch cooking s’arrêtait fin 2019 et là quelle surprise … il y a un menu pour le début de l’année 2020. Je suis hyper contente de voir que vous continuez de réaliser de nouvelles recettes, car j’avoue que depuis quelque temps, la fameuse phrase : “Qu’est-ce qu’on mange ce soir?” avait refait surface. C’est génial de nous permettre de manger des légumes de saison, autre chose que des pâtes et pommes de terre. Et moi qui ne mange pas de viande, je trouve ce petit ajout (V ou VE) vraiment utile. Merci, merci, merci !!!!! Excellente année et vivement la semaine prochaine !!!!!!
Merci beaucoup :) Oui oui je continue, j’ai tellement de bons retours que cela motive !! Tant que mes menus seront appréciés et demandés je continuerais d’en proposer avec plaisir ;)
Alors je ne vais pas me lasser non plus de te redire « merci!!!! Tu m’as sauvé des déprimes du chépakoicuisiner!!! Lol »
Une voisine du sud de stras, fière que tu sois d’ici !
Super menu ! On évite viande et poisson le soir, alors c’est parfait. En plus, j’ai presque tous les ingrédients à la maison !
C’est la première fois que je laisse un commentaire, alors j’en profite pour te féliciter pour tes menus de batch cooking qui sont super (j’en ai déjà fait plusieurs). J’avais été déçue par les livres de batch cooking feuilletés en librairie (les menus ne me plaisaient pas) et puis je suis tombée sur ton site !
Merci beaucoup <3 Je suis ravie que mes menus te plaisent :)
Les recettes semblent très appétissantes ! Merci pour ces idées. Je vais me laisser tenter
Bonjour Sandra !
Quand tu dis 1 litre de bouillon de légumes dans ce batch, sous quelle forme le trouves -tu? l’achètes tu? le fais-tu?
Merci d’avance !
Marie
Bonjour,
Perso je fais mon bouillon maison en grande quantité à base d’épluchures puis je congèle en portion. Mais tu peux également reconstituer 1 litre de bouillon avec des cubes du commerce ;)
Bonjour,
Je viens de tomber sur votre Blog car j’ai commencé le batch il y a 2 semaines. C’est une vrai mine d’informations. Merci pour votre partage!
Menus fait très très (trop) tôt ce matin… apres quelque modification faite en fonction des goût de chacun et du fait que je n’avais pas de patate douce, tout a l’air délicieux… merci de ce menu rapide et sans viande!! Cest vraiment top!!
Bonjour,
J’ai trouvé tout à fait par hasard votre site. Quel bonheur!
Je vis seule, je ne suis plus très jeune, et j’en suis arrivée à ne manger que des pâtes , du riz et des pommes de terre, parce que je n’avais plus aucune envie de faire de la cuisine pour moi.
Le batch cooking va me permettre de ne cuisiner qu’une seule fois par semaine et avoir toujours quelque chose à manger de différent. Les recettes ont l’air succulentes, variées et avec des produits faciles et pas chers.
Je vais attendre avec impatience le batch cooking de la 4eme semaine de janvier!
Merci beaucoup pour cet énorme travail.
Je vous souhaite une merveilleuse année 2020 ainsi qu’à votre famille.
Merci pour ces menus . Je les ai découvert fin 2018 et le menu réalisé était très bon et j’ai déjà fait quelques adeptes autour de moi .
Bonne idée ces menus vegétariens sans être vegan nous avons aussi réduit notre consommation de viande
Bon week end
Bonjour, je viens de découvrir votre site, et je tiens à vous dire combien je le trouve génial! Le menu pour cette première semaine après les fêtes est très bien expliqué; la marche à suivre est claire, la liste de courses très pratique, les recettes simples mais variées et épicées. Tout est très bien détaillé, même pour une novice en cuisine. Merci, merci, et bonne année à vous. Désormais je vais vous suivre fidèlement.
Bonjour et merci beaucoup :)
Très belle année 2020 également!
Ca y est tout est fait hier soir et stocké au frigo!
Miam ca a l’air bon!
Premier menu batch cooking pour moi. Recettes assez faciles mais je ne me suis pas très bien organisée du coup, une casserole a débordé et la cuisine est plus salie qu’à mon habitude. C’est pas grave, je ferai mieux la prochaine fois. Je suis bien contente d’avoir tous mes repas de la semaine prêts! A voir maintenant si ma petite famille apprécie les recettes. Moi, je suis conquise! Merci
J’ai découvert au mois de décembre ces petites recettes très équilibrées de batch cooking et j’adore. Comme j’ai considérablement réduit ma consommation de viande, j’aime particulièrement les plats végé de cette semaine. On se régale ! J’espère qu’il y en aura d’autres de ce type!
J’attends avec impatience la sortie du livre!
Merci beaucoup :) Ce ne sera pas sur tous les batch, mais je prévois d’en faire des végétariens de temps en temps. Dans tous les cas, il y aura toujours au moins 2 recettes végétariennes par semaine ;)
Bonjour Sandra, adepte du batch cooking et de ton site depuis février 2019, je suis très heureuse de voir que les menus hebdomadaires continuent cette année… Toute la famille est toujours aussi satisfaite et cela nous permet de manger plus de légumes et surtout de diversifier nos repas. Merci beaucoup pour ton aide précieuse…et puisqu’il est encore temps: Meilleurs Vœux pour cette Nouvelle Année…
Merci beaucoup :) Meilleurs voeux pour 2020 à toi aussi!
Merci pour cette nouvelle semaine de base ! Alors effectivement rapide à réaliser celle-ci (j’ai mis un peu moins de deux heures) et surtout un délice ! Le velouté un bonheur… Le curry de chou-fleur absolument délicieux les enfants ont adoré… Ça promet pour la suite…
Merci encore je suis devenu une adepte de ton blog ! Hâte que ton deuxième livre sorte !
J’ai presque testé tous vos menus batch, et je peux dire que la présentation actuelle est ultra pratique. Depuis deux semaines mes enfants (9 et 12 ans) m’aident à faire le batch, et vos explications sont tellement bien faites que c’est même accessible pour eux. Et chaque soir ils sont très fiers de dire qu’ils ont préparé le repas. Etant de petits mangeurs de viande, vos menus conviennent parfaitement pour notre petite famille. Un énorme merci pour vos menus. J’imagine que ça doit représenter un gros travail en amont.
merci pour ce nouveau batch. en raison d’allergies, est-il possible de remplacer les lentilles et les pois chiches par un autre légume ? merci de votre aide et encore bravo pour ce site et toutes ces idées qui nous sauvent
Bonjour
Tout d’abord meilleurs voeux pour 2020 !!
Votre site Internet me donne vraiment envie de me lancer dans le batch cooking, alors merciii !!!! Je me suis d’ailleurs connecté à tous vos réseaux pour être au courant de vos actus.
J’aimerais commencer par ce menu végétarien pour le soir, mais mon mari n’est pas fan du brocolis et des choux en général… pensez vous que je puisse les remplacer dans ce menu ?!
Merci d’avance pour votre retour !!
J’ai hâte de pouvoir feuilleter votre nouveau livre végétarien en avril :-)
Bonjour,
Merci beaucoup, très belle année à toi aussi!
Si tu ne veux pas utiliser de choux, il faudra changer les 2 recettes qui en contiennent. Par exemple pour la soupe, faire un velouté de carottes aux lentilles (https://cuisine-addict.com/veloute-carottes-lentilles-corail/) et changer le curry de chou fleur par un curry de pois chiche et épinards (https://cuisine-addict.com/curry-de-pois-chiche-aux-epinards/)
Tout n’est pas toujours remplaçable par un autre ingrédients, surtout si c’est l’ingrédient principal de la recette, il vaut donc mieux changer totalement de recette pour ne pas être déçu.e ;)
Merci beaucoup pour ton retour, je vais tester ça :-)
N’hésitez pas à tester tout de même les menus.
Pour mon tous premier batch, j’ai testé le menu à la lettre de celui-ci.
Mon mari n’est pas fan des brocolis et pas du tout du choux fleur. Et pourtant ! il a réclamé de le reste de la soupe rien que pour lui le lendemain pour se faire une entrée (le cheddar rajoute un vrai plus pour lui) et a aimé le curry de choux-fleur (les épices et le lait de coco prenant le dessus).
Comme quoi ils savent nous surprendre même après 13 ans de vie commune ;)
Bonjour Sandra,
Merci pour vos menus qui sont un vrai soulagement au niveau de la gestion de ma semaine.
Juste un souci pour moi, il y a souvent des lentilles et je n’en suis pas très fan :-( Par quoi puis-je les remplacer ???
Bonjour,
Merci beaucoup :)
Effectivement j’utilise pas mal de légumineuses, surtout dans le cadre d’un batch végétarien comme celui-ci car cela permet d’avoir un apport en protéines végétales (en les associant avec des céréales comme le riz pour ces recettes).
Dans l’assiette au potimarron, tu peux les remplacer par une autre légumineuse pour garder l’apport en protéines végétales ou par une protéine animale (viande ou oeufs). Pour le dahl de lentilles, comme c’est l’ingrédient principal, elles ne peuvent pas être remplacée et il vaut alors mieux te tourner vers une autre recette ;)
Bonsoir.
Je découvre votre site et j’en suis ravie ! Quel travail !
Petite question l’option “shopping list” est nouvelle? Car je ne la retrouve pas sur les précédents menus. Merci et bonne continuation :)
Bonjour,
Effectivement la fonctionnalité est arrivée après quelques mois (je fais évoluer la présentation des menus au fur et à mesure pour les rendre plus pratiques), les anciens menus seront mis à jour petit à petit, dès que j’aurais un peu de temps ^^ Mais les nouveaux menus ont tous les dernières fonctionnalités ;)
Bonjour j’ai découvert par hasard votre blog. J’ai commencé avec les menus de janvier 2019. Et c’était très bon et ça m’aide beaucoup. Pour ce qui est du vege; mon mari n’a pas l’air convaincu.
Merci pour votre blog
merci merci merci
j’adore tes propositions de menus que je fais en batch cooking ou pas.
c’est copieux donc il en reste pour nos lunch box boulot, c’est parfait.
aucune plainte familiale, j’ai donc trouvé mon site “inspiration”
bonne année à toi
Bonjour déjà le 2ème batch de ton site !
Je me suis fait “avoir ” avec la liste de courses car j’ai acheté des pois chiches CRUS du coup j’ai mis bien plus que 2 heures pour ma famille les proportions sont beaucoup plus que ce que l’on consomme ,je peux faire du stock au congélateur
Les enfants ont moins apprécié le potimarron rôti et quinoa et moi j’ai préféré la soupe sans le cheddar
Merci pour ce menu végétarien
J attaque la suite
Bonjour,
Ah oui, j’utilise des pois chiche en bocaux mais tu peux faire avec des pois chiches crus, il faut juste penser à les tremper la veille et lancer la cuisson en début de batch ;)
Bonjour,
Voilà quelques semaines que nous suivons votre blog avec beaucoup d’intérêt, d’enthousiasme et d’admiration pour tout le travail produit.
Les enfants ayant déjà leur dose journalière de protéines animales à la cantine, nous essayons de les limiter le soir. Cette semaine de menus 100 % végétariens nous convient parfaitement.
Merci à vous et bon courage pour vos projets à venir.
Bonjour,
Merci beaucoup :)
Bonjour, j’ai fait ce batch, sauf le potimarron rôti qui ne me disait rien (à la place, j’ai fait ne soupe potimarron curry). Le dahl de lentilles vertes et patates douces, une tuerie! Ce soir,on goûte le curry de chou-fleur!
On en redemande du végé!
Merci!
Bonjour,
Tout d’abord un grand merci pour votre blog, j’adore vos menus ! J’apprécie aussi qu’il n’y ait pas trop de viande et que tout soit de saison :)
Juste une petite remarque, une petite faute d’orthographe mais qui revient à chaque article: on écrit Session de batch cooking, pas Cession :) Vraiment pas grave mais je me dis qu’à votre place j’aimerais le savoir.
Encore merci pour votre blog !
Nina
bonjour mille mercis pour ce site !!!!
est ce que tu pourrais publier plus de menus végétarien ,
Mille mercis
Bonjour ! Je suis ravie de la découverte que je viens de faire ! Le site est très clair et me donne encore plus envie de me lancer dans le batch cooking!
Par contre, concernant le budget, les prix indiqué sont calculés à partir d’une alimentation bio ?
Merci beaucoup, et j’ai hâte de tester prochainement :D
Bonjour,
Merci beaucoup :) Les prix sont calculés par rapport aux prix de grandes surfaces traditionnelles, non bio.
Top! merci, du vegetarien ou du vegan, on en redemande!!
Bonjour Sandra
Je suis une adepte du batch cooking grâce à vous. C’est d’un confort incroyable pour la semaine. Je choisi le batch cooking en fonction de mon panier Amap. Pour ce batch j’ai troqué le potimarron par de la butternut.
A l’instant je viens de finir le batch et je n’ai pas fait attention qu’il devait rester des lentilles pour le plat au quinoa. Est il possible de rajouter une info lors de la cuisson des lentilles ? Je n’ai fait que des lentilles vertes et j’ai tout mis dans le dhal. Merci pour ce blog.
Bonjour et merci :)
Dans la liste des ingrédients c’est bien séparé vu que j’utilise 2 sortes de lentilles différentes mais je vais mettre un petit mot dans la réalisation pour ceux qui choisissent de ne prendre qu’une sorte et ne pensent plus aux 2 recettes ;)
Hello !
Je viens de tester ton menu, c’est le premier batch cooking que je fais.
J’aurais passé en tout 3h du moment où il faut sortir les ingrédients à celui de la mise en boîte pour allez au congélateur, en passant par le rangement (qui prend quand même beaucoup de temps !).
Quelques petites remarques négatives tout d’abord (vous inquiétez pas, je ferais les positives juste derrière) :
Bien que ça soit mon 1er batch, je cuisine depuis 4 ans facilement quotidiennement.
-L’ordre ne me semble pas logique. Je m’explique : tout éplucher/découper en même temps fait perdre du temps, car les cuissons ne sont pas commencés (à par le four) ! J’ai donc suivi mon instinct, fais uniquement le nécessaire pour le dahl de lentille/potimarron. En plus, il était sur le feu pendant 10 minutes sans quasiment rien faire (à par remuer de temps en temps). Et cela à payer puis ce que je suis persuadée que cela m’a permis de gagner du temps.
-La cuisson du chou fleur pour le dahl. Elle n’est selon moi pas du tout logique. Je cuisine pas mal de chou fleur, et je sais par expérience qu’il faut le faire cuire avant à l’eau/vapeur sinon il ne cuira jamais totalement et tout le reste risque de crâmer. Du coup, là, j’ai suivi la recette et j’ai laissé le Dahl bien 50 minutes au lieu de 30 à cuire ce qui m’a fait perdre du temps. Je pense qu’à cause du manque de cuisson du chou fleur cela sera la recette que j’aime le moins malheureusement.
-Le manque de photo. En effet, il y a certaines choses qui ne sont pas hyper claires/qu’on zappe ! Des photos de temps en temps aiderait à se rendre compte de si on est sur le bon chemin ou pas mais je reconnais que cela est un travail supplémentaire pour toi. Cela permettrait aussi de se rendre compte de la taille des aliments. On ne sait pas toujours à quoi ressemble un “gros” ou “petit”.
-Le manque d’indications pour les lentilles. Je m’explique : il fallait faire 200g et 100g mais après tu ne reprécises plus et tu dis “mettre les lentilles cuites” (pour la recette du dahl de lentille potimarron). Or, j’avais personnellement fait cuire 300g en même temps, et j’ai donc tout mis dans le dahl alors qu’il fallait en garder pour le potimaron/quinoa. Après, ce n’est pas dramatique car j’en prendrais un peu pour mettre avec le quinoa !
-je pense qu’il faut avoir de bonnes bases en cuisine, sinon ça prend vraiment très longtemps (mon copain mettrait 5h je pense).
-il faut avoir beaucoup de place. C’est mon cas, mais il faut se rendre compte de cela.
Le positif :
-on fait à manger une fois dans la semaine et c’est quasiment fini !!! ça c’est incroyable et ça enlève une grosse charge mentale la semaine. je finis des fois à 18h/19h, sans parler du sport de 20 à 21h donc clairement ces soirs là, j’ai tout sauf envie de faire à manger !!
-le fait de pouvoir congeler la grande majorité des plats ! Je n’ai qu’un petit congéle mais ça devrait faire l’affaire. De plus, c’est vraiment top de pouvoir savoir le temps où chaque plat peut se garder au frigo.
-le budget !! Je pense honnêtement que l’estimation du prix est bonne.
-on peut tomber sur de sacré découvertes. J’ai goûté pour l’assaisonnement la soupe et c’est une tuerie. Je n’aurais jamais pensé faire un roux pour une soupe mais ça évite la crème !! Pareil, je n’avais jamais fait de courges au four et ça à super bien cuit, moi qui était sceptique.
En somme je suis conquise. Merci pour ton travail !
Bonjour et merci,
Wahou je crois que c’est le plus long commentaire posé sur le blog lol je vais essayer de répondre à tout ça ^^
Déjà pour tout ce qui est rédaction et ordre du déroulé, j’ai optimisé les menus de batch au fur et à mesure, ce menu date d’il y a 2 ans déjà et la rédaction à bien changé depuis, je t’invite à consulter les nouveaux menus publiés ;) Malheureusement il ne m’est pas possible de mettre plus de 80 menus à jour, cela représente un travail titanesque pour un contenu mis à disposition gratuitement. Idem pour les photos des étapes, un menu de batch cooking me demande 2 jours de travail et je ne peux pas m’en rajouter plus si je veux laisser l’accès gratuit aux menus.
Aussi, je conseille toujours de lire une première fois tout le menu en entier avant de se lancer. Cela permet de savoir où l’on va et ne pas se retrouver perdu à un moment. Pour les lentilles par exemple, je fais 2 sortes de lentilles (oui je précise qu’on ne peux prendre que des vertes mais si on le fait il faut s’en souvenir ^^). Ensuite j’indique «Portez un grand volume d’eau non salée à ébullition et faites-y cuire les lentilles vertes et noires pendant 20 minutes. Egouttez. => Placez les lentilles noires dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réservez les lentilles vertes. » Si l’on fait bien cela pas de raison de se tromper ;)
Pour la cuisson du chou-fleur, je donne ma façon de le faire, si tu préfère faire autrement libre à toi, je dis toujours qu’il faut s’approprier les recettes et ne pas perdre son esprit critique. Mon menu est un guide à ne pas suivre aveuglement mais à adapter à ses habitudes ;)
Pour le temps, oui j’indique toujours que cela prend plus de temps au début, c’est une organisation à prendre. Je donne d’ailleurs beaucoup plus d’infos détaillées dans ces articles que je te conseille de lire (sinon mon commentaire va faire 3 pages ^^) :
https://cuisine-addict.com/faq-batch-cooking-questions-reponses/
https://cuisine-addict.com/batch-cooking-mode-demploi/
bonjour, merci pour ce partage . Je viens de commander votre livre batch cooking végétarien et j’aimerais savoir si vous en prévoyez un autre batch cooking végétarien avec le cookeo? merci
Bonjour et merci :)
Non ce n’est pas au programme pour le moment
C’est vraiment génial tu nous mâches le travail il n’y a plu qu’à se laisser guider, merci beaucoup. Découverte de nouveaux repas bons et sains !
Si je peux contribuer en me permettant une suggestion, et si c’est possible de le faire bien-sûr, ça serait topissime que l’on puisse accéder à la semaine suivante en 1 clic ou en revenant simplement à la liste des batchs précédents, ou un lien genre “suivant”, bon je chipote mais quand on frôle le topissime autant l’atteindre ^^
Accueil > Cuisine > MenusBatch > CookingBatch cooking Hiver #3 – Mois de Janvier – Semaine 2
Merci à toi
Bonjour et merci beaucoup :)
Je ne propose pas cette fonctionnalité “menu suivant” tout simplement car pour plusieurs semaines il y a plus d’un menu de batch cooking publié sur le site ;)
Il est très facile de retrouver tous les menus, classés par saison et dans l’ordre des semaines sur la page récapitulative des batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-mes-menus-et-recettes-pour-toute-lannee/