Pour ce nouveau batch j’ai utilisรฉ deux lรฉgumes qui viennent d’arriver sur l’รฉtal de mon maraรฎcher : les courges et les patates douces! Ce sont des lรฉgumes que j’aime beaucoup et qui se marient trรจs bien ensemble avec leur saveur douce et lรฉgรจrement sucrรฉe. De quoi faire aimer les lรฉgumes aux enfants ;)
Pour ce menu, vous pouvez prendre les courges de votre choix! Moi j’en ai pris deux variรฉtรฉs que je ne connaissais pas encore. Un patidou et la courge Dรฉlicata (merci Karine pour le nom!!) que vous voyez sur l’avant de la photo des ingrรฉdients, longue et striรฉe de vert est absolument dรฉlicieuse avec un petit goรปt de noisette. Je l’ai utilisรฉe pour mes lรฉgumes grillรฉs et en partie dans la soupe.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et รฉtapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et rรฉgalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
J’ai mis environ 2h15 pour ce batch, ร nouveau le plus long ร รฉtรฉ l’รฉpluchage des courges ^^ Je crois que je vais me faire prochainement un batch uniquement courge pour me prรฉparer des cubes ร congeler, ce sera plus rapide pour les prochaines semaines ^^
Cรดtรฉ conservation: le veloutรฉ de courge au lait de coco se conserve 3 jours au rรฉfrigรฉrateur mais si vous souhaitez le conserver plus longtemps (jusqu’ร 5 jours) ou le congeler, il suffit de ne pas ajouter tout de suite le lait de coco et ne le mettre qu’au moment de rรฉchauffer ;)
Pour les croquettes de patate douce vous pouvez รฉgalement les conserver plus longtemps en ne terminant la prรฉparation avec l’oeuf et la farine qu’au moment oรน vous souhaiterez les consommer. La purรฉe se conserve jusqu’ร 5 jours et peut รชtre congelรฉe. Il vous suffira de terminer les croquettes, les paner et les cuire le jour J ;)
Le menu de la semaine & Temps de conservation
Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hรฉsitez pas ร congeler ceux qui risquent d’attendre le plus, directement aprรจs leur prรฉparation (les plats suivis d’une * peuvent รชtre congelรฉs). Vous pouvez les conserver jusqu’ร 2 mois sans altรฉration au congรฉlateur.
Les plats avec la mention “V” sont vรฉgรฉtariens et ceux avec “Ve” sont vรฉgรฉtaliens.
Pour plus d’informations: F.A.Q. BATCH COOKING (vous y trouverez aussi la rรฉponse ร la fameuse question du “pourquoi 4 plats seulement?” ^^)
- (a) Patates douces farcies (Ve) – 2 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (b) Lรฉgumes grillรฉs au four * (Ve) – 3 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (c) Croquettes de patates douces et chou fleur * (V) – 2 ร 5 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (d) Veloutรฉ de courge au lait de coco * (Ve) – 3 ร 5 jours au rรฉfrigรฉrateur
- (e) Enchiladas au poulet * – 4 jours au rรฉfrigรฉrateur
La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 50 โฌ)
Fruits et lรฉgumes
5 petites patates douces (a 4 / b 1)
500 g de patate douce (c)
400 g de pomme de terre (c)
1,5 kg de courge au choix (b/d)
2 carottes (b)
2 courgettes (b)
1 chou-fleur (a et e / c)
4 oignon nouveaux (a et e 2 / c 2)
1 oignon rouge (b)
2 gousses d’ail (a et e)
Cremerie
1 oeuf (c)
100 g de cheddar rรขpรฉ (e) sera utilisรฉ dans la semaine
Epicerie
125 g de lentilles corail (a et e)
600 g de tomates pelรฉes en boite (a et e)
250 g de haricots rouges en boite (a et e)
1 petit boite de maรฏs (a et e)
2 petites boites de concentrรฉ de tomate (a et e)
20 cl de lait de coco (d)
8 tortillas de maรฏs (e) sera utilisรฉ dans la semaine
Viande / Poisson
2 filets de poulet (e) sera utilisรฉ dans la semaine
Dans votre รฉpicerie
Huile dโolive, Huile de friture
Farine (c)
Chapelure (c)
Sel et poivre, Epices: sauce soja (a), origan sรฉchรฉ (a), pรขte de curry rouge (c)
1 cube de bouillon (d)
Ingrรฉdients et prรฉparations ร prรฉvoir en plus pour les accompagnements
- Prรฉvoyez la protรฉine de votre choix pour accompagner les lรฉgumes rรดtis au four: viande, poisson, etc… ร prรฉparer au dernier moment. Moi je les ai servis avec des oeufs au plat;
- Vous pouvez prรฉvoir une salade verte ou des cruditรฉs pour accompagner les enchiladas.
Des idรฉes pour les petits dรฉjeuners et les goรปters de la semaine:
Le matรฉriel nรฉcessaire pour la cession complรจte de batch cooking
Pour la rรฉalisation des recettes:
- 1 grand couteau
- 1 couteau d’office
- 1 presse purรฉe
- 2 grandes casseroles
- 1 mixeur
- 1 mixeur plongeant
Pour la conservation, au minimum:
- 1 grand contenant pour les patates douces;
- 1 grand contenant pour le chili;
- 1 grand contenant pour les lรฉgumes;
- 1 grand contenant pour les croquettes;
- 1 contenant moyen ou une bouteille pour la soupe;
Batch cooking de la semaine
(a) Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC. Lavez 4 petites patates douces puis piquez-les pliusieurs fois ร l’aide d’une fourchette. Dรฉposez-les dans un plat chemisรฉ de papier cuisson => enfournez pour 45 minutes en surveillant la cuisson. Les patates douces doivent รชtre tendres. => Laissez refroidir et conservez dans un contenant hermรฉtique au frais.
On dรฉcoupe et on prรฉpare les ingrรฉdients bruts :
(b/c) Epluchez les patates douces restantes et coupez-les en cubes => placez en 500 g dans une casserole;
(c) Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes => mettez dans la casserole avec les patates douces;
(a/c/e) Coupez le pied du chou-fleur puis dรฉtachez les fleurets => mettez en la moitiรฉ dans la casserole avec les patates douces;
(c) Couvrez d’eau les patates douces, pomme de terre et chou-fleur, salez et portez ร รฉbullition. Laissez cuire jusqu’ร ce que les lรฉgumes soient tendre puis รฉgouttez et รฉcrasez ร l’aide d’un presse purรฉe ou d’une fourchette. Laissez refroidir.
(b/d) Pelez et รฉpรฉpinez la courge puis coupez-la en cubes;
(b) Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles;
(b) Coupez les courgettes en rondelles;
(b) Pelez et รฉmincez l’oignon rouge;
Ciselez finement les oignons nouveaux;
Pelez, dรฉgermez et pressez l’ail.
Puis on se lance dans les prรฉparations :
(d) Mettez 1 kg de dรฉs de courge dans une casserole avec 1 bouillon cube. Ajoutez 30 cl d’eau et laissez cuire jusqu’ร ce que la courge soit tendre. Mixez en ajoutant le lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. => Laissez refroidir et conservez dans un contenant hermรฉtique au frais.
(b) Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dรฉposez le reste de cubes de patates douces, le reste de cubes de courge, les rondelles de carotte et de courgette et l’oignon rouge. Salez, poivrez et assaisonnez en origan. Arrosez gรฉnรฉreusement d’huile d’olive => enfournez aprรจs les patates douces pour 25 ร 30 minutes en surveillant la cuisson et en remuant de temps en temps. Les lรฉgumes doivent รชtre dorรฉs mais rester lรฉgรจrement croquants. => Laissez refroidir et conservez dans un contenant hermรฉtique au frais.
(a/e) Passez fleurets de chou-fleur restant ainsi que le pied coupรฉ en morceaux dans un robot muni dโune lame. Le but est dโobtenir une espรจce de ยซ semoule ยป de chou-fleur. Faites chauffer un peu dโhuile dans une cocotte et faites-y revenir la moitiรฉ des oignons nouveaux et l’ail pressรฉ puis ajoutez le chou-fleur et laissez cuire ร feu moyen en remuant jusquโร ce quโil prenne une couleur dorรฉe. Ajoutez les tomates concassรฉes, les haricots rouges, le mais, le concentrรฉ de tomates et les lentilles corail. Assaisonnez en sel et poivre, ajoutez 1 cuillรจre ร soupe de sauce soja et un peu d’origan sรฉchรฉ. Couvrez et laissez cuire ร petit bouillon en remuant de temps en temps pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, dรฉcouvrez et laissez encore cuire pour rรฉduire un peu la sauce. => Laissez refroidir et conservez dans un contenant hermรฉtique au frais.
(c) Dans la purรฉe de patate douce refroidie: ajoutez 1 cuillรจre ร soupe de pรขte de curry rouge (ร adapter selon vos goรปts), le reste des oignons nouveaux et 1 oeuf. Assaisonnez en sel et poivre puis ajoutez 150 g de farine petit ร petit. Mรฉlangez bien pour obtenir une texture รฉpaisse et facile ร travailler (la purรฉe collera toujours un peu aux doigts). Formez de grosses boulettes et passez-les dans la chapelure pour bien les enrober. Dรฉposez sur une planche et rรฉservez au frais environ 30 minutes. Faites dorer dans un bain de friture 2 minutes de chaque cotรฉ. => Laissez refroidir et conservez dans un contenant hermรฉtique au frais.
Ce qu’il vous reste ร faire la semaine
Patates douces farcies: Ouvrez les patates douces en deux dans la longueur sans aller jusqu’au bout. Grattez et รฉcrasez un peu l’intรฉrieur avec une fourchette puis garnissez de chili (vous pouvez ajouter un peu de fromage rรขpรฉ sur le dessus si vous le souhaitez). Rรฉchauffez au four 15 ร 20 minutes ร 180ยฐC.
Lรฉgumes grillรฉs au four: Juste ร rรฉchauffer au four ou au micro-onde. Servir accompagnรฉ de la protรฉine de votre choix.
Croquettes de patates douces et chou fleur & Veloutรฉ de courge au lait de coco: rรฉchauffez (ou terminez) les croquettes et la soupe. Servez bien chaud!
Enchiladas au poulet : Coupez le poulet en dรฉs et faites le dorer dans un peu d’huile d’olive. Garnissez les tortillas de poulet et de chili puis roulez-les et dรฉposez-les dans un plat. Saupoudrez de cheddar rapรฉ et faites gratiner 15/20 minutes au four ร 180ยฐC. Servez bien chaud avec une salade verte.
Batch cooking Zรฉro Dรฉchets
Quelques petites idรฉes pour un batch zรฉro dรฉchet:
Comme pour les batch prรฉcรฉdents, vous pouvez utiliser des haricots secs plutรดt que de les acheter en boite. Il faut compter 43 g de haricots rouges secs pour 100 g cuits. Pensez simplement ร les faire tremper la veille ;)
Rรฉutilisez les “dรฉchets” de vos lรฉgumes en rรฉalisant des graines de courges grillรฉes, parfaites pour l’apรฉritif!
Et pour les enchiladas, rรฉalisez vos tortillas maison trรจs facilement avec ma recette ;)
Les recettes individuelles
Ils ont testรฉ ce menu de Batch Cooking!
Bonjour, merci encore pour ce nouveau Batch cooking.
La courge longue striรฉ de vert s’appelle Delicata.
Bonne journรฉe
Bonjour, mais oui!!! C’est bien รงa, c’est exactement le nom que le producteur m’avait donnรฉ et dont je ne me souvenais plus! Un grand grand merci!!!
Bonjour,
Je dรฉcouvre votre blog et vos supers menus!
Je vais tester votre ‘menu de la semaine’ mais… je suis un peu sceptique de tous ces patates douces plaisent ici.. Mais qui ne tente rien..
Sinon, je constate que la liste des courses, les menus, les prรฉpas sont imprimables mais.. dommage que le batch cooking (dรฉroulement de ce qu’il y a ร faire les 2h de prรฉpa) n’est pas imprimable….
Je vais devoir courir de ma cuisine ร mon ordi pour faire le batch ;-(
Bonjour,
Merci beaucoup :) Oui c’est le lรฉgume phare de cette semaine ;) Sinon n’hรฉsite pas ร essayer un autre menu (dans le batch on rรฉutilise souvent un mรชme lรฉgume pour simplifier les prรฉparations et gagner du temps ;) )
Pour l’instant, je ne propose pas de possibilitรฉ d’impression des dรฉroulรฉs de batch. Je privilรฉgie une consultation sur รฉcran pour plusieurs raison: cela fait beaucoup de papier d’imprimer toute la page du batch, ou alors il faudrait que je fasse une remise en page exprรจs pour et cela me prendrais beaucoup de temps, dont je ne dispose pas. De plus, je privilรฉgie la consultation en ligne car si je peux fournir tous ces menus gratuitement c’est parce que leur consultation sur mon site me fait gagner (un peu) d’argent via la publicitรฉ.
Je rรฉflรฉchis ร une solution ebook pour la fin d’annรฉe, mais celui-ci sera certainement payant vu le temps de travail que cela demanderais ;)
Bonjour
Je le suis lancรฉe pour la premiรจre fois hier!tout s’est bien passรฉ sauf pour les boulettes oรน j’ai laissรฉ l’eau de cuisson du coup impossible de faire les boules !de plus nmje n’ai pas de friteuse…Du coup comment pourrais je faire pour utiliser cette purรฉe ?essayer de les saisir sur une poรชle bien chaude par exemple ?
Bonjour,
Le mieux sera de rรฉutiliser en purรฉe en rajoutant un peu de crรจme รฉpaisse et en servant en accompagnement d’une viande par exemple ;)
Bonjour jojovanna,
Jโai eu le mรชme souci (pรขte impraticable car trop dโeau de cuisson (mรชme si je lโavais en partie retirรฉe). Jโai commencรฉ par y mettre de la mousseline en poudre (solution de crise sโil en est) : inefficace. Jโavais dรฉjร mis lโลuf et la farine, donc la purรฉe me tentait moyen.. Du coup jโai mis le saladier au congรจle une bonne demi-heure jusquโร ce que รงa raffermisse. Ensuite jโai fait des galets tant bien que mal que jโai ร nouveau placรฉs sur une planche au congรฉlateur au fur et ร mesure que je les constituais. Le temps de chauffer lโhuile ensuite et ils ont pris suffisamment forme pour se tenir dans la poรชle. Je pense que la mousseline nโa jouรฉ que trรจs peu car le premier que jโai fait avant de la mettre sโest tenu aussi. Par contre, jโai fait frire ร lโhuile de coco, top. Bien grillรฉes, รงa se tient trรจs bien sur le moment et ensuite au frigo.
Merci pour toutes ces idรฉes et ce partage . C est vraiment super.
Moi je lis sur tablette et je pose la tablette sur un support quand je cuisine . รa marche trรจs bien et รงa รฉvite d’imprimer ;)
Et quand la tablette est H.S, le tรฉlรฉphone reste pratique aussi. ;)
Bonjour,
Merci pour ces bonnes recettes!
Peux t on remplacer le chou fleur par autre chose? (Mes enfants ne lโaime pas…)
Bonjour,
Dans la recette des croquettes, le chou-fleur peut simplement รชtre supprimรฉ en le remplaรงant par plus de patates douces et pommes de terre.
Pour le chili, si choisissez de le retirer (il ne se remarque pas du tout ^^) je vous recommande alors de faire un chili classique: retirez รฉgalement les lentilles corail et prรฉvoyez d’ajouter du boeuf hachรฉ pour les patates douces farcies ;)
Moi non plus les enfants n’aiment pas le chou fleur mais ils ne l’ont pas senti !!!! Ma fille a mangeait “le chili” ร la petite cuillรจre en me disant que c’รฉtait trop bon hihihi
Bonjour,
J’adore suivre vos recettes de batch cooking et c’est agrรฉable de dรฉcouvrir des nouvelles recettes chaque semaine. Une chose m’embรชte, c’est que le poulet revient systรฉmatiquement chaque semaine. Mรชme si la faรงon de le cuisiner change pourriez vous varier plus souvent et alterner avec du poisson, du bลuf ou autre.
Merci d’avance
Cassandre
Bonjour,
Merci beaucoup.
Si le poulet revient souvent c’est parce que c’est une viande qui se prรชte bien ร la conservation et surtout que c’est une des rares viande que nous consommons encore ^^
Pour le poisson, j’en fais rarement dans le batch, je prรฉfรจre le rรฉserver au week-end pour le cuisiner minute et ne pas prendre de risque avec la conservation. Pour le boeuf, j’utilise de temps en temps du boeuf hachรฉ dans le batch mais pour les autres morceaux type steak il vaut mieux les prรฉparer minute pour ne pas se retrouver avec un morceau immangeable.
Vous pouvez donc en rajouter facilement au menu, d’ailleurs je l’indique dans les “ingrรฉdients et prรฉparations ร prรฉvoir en plus”. Par exemple dans ce menu, prรฉvoyez des steaks (ou un poisson grillรฉ) pour servir avec les lรฉgumes au four ;)
Merci pour toutes vos rรฉponses dรฉtaillรฉes et le travail impressionnant que vous rรฉalisez avec votre site. J’apprends beaucoup grรขce ร vous! Je me lance prochainement. ;)
La purรฉe est trop liquide… mรชme avec presque 200g de farine jโarrive pas a faire des boules
Bonjour,
Ce n’est pas normal :/ Les lรฉgumes ont-ils bien รฉtรฉ รฉgouttรฉs? Il ne faut absolument pas rajouter de jus de cuisson comme si l’on faisait une purรฉe car on recherche quelque chose de sec et compact. As-tu bien รฉcrasรฉ au presse-purรฉe ou ร la fourchette et pas mixรฉ?
J’ai eu le mรชme problรจme :(
Bonjour,
C’est mon premier Batch cooking et je ne cuisine jamais habituellement, les recettes ont l’air excellentes mais je me suis loupรฉe avec les croquettes (purรฉe trop liquide, je ne sais pas comment rattraper le coup…), et concernant les lentilles corail, je les ai ajoutรฉes crues, mais aprรจs 30mn de cuisson elles ne sont toujours pas cuites et je commence ร avoir peur de devoir tout jeter… avez-vous des conseils? Merci!
Bonjour,
Pour la purรฉe j’ai rรฉpondu au-dessus, as-tu bien รฉcrasรฉ les lรฉgumes et pas mixรฉ?
Pour les lentilles corail, il faut effectivement les ajouter crues mais normalement en 30 minutes elles devraient รชtre cuites! Avais-tu assez de jus dans ta sauce?
Bonjour et merci pour votre rรฉponse! Effectivement en relisant la recette j’ai compris mes bourdes… j’ai mixรฉ en laissant l’eau de cuisson, comme une soupe! Et les lentilles ont fini par cuire au final :)
Bonjour
Effectivement jโai moi aussi du presque doubler la quantitรฉ de farine pour les nuggets. Mais cโest bon
Soupe trรจs facile ร faire et excellente.
Merci bcp
Premiรจre fois que je batche-coukais cette semaine :-) quel plaisir de ne rien avoir (ou presque) ร faire le soir. Rien que le fait de ne pas avoir ร se creuser la tรชte pour choisir le menu est un LUXE !!! Le fait de privilรฉgier les lรฉgumes de saison est trรจs apprรฉciรฉ ! Un grand merci !! J’ai dรฉjร regardรฉ ce que nous rรฉservait la semaine prochaine …
PS: j’ai eu le mรชme souci avec les croquettes: appareil pas facile ร travailler, j’ai rajoutรฉ ENORMEMENT de farine :-)
Bonjour !
Premier batch cooking que je rรฉalise ! Merci pour les recettes c’est un vrai rรฉgal.
Idem pour les croquettes, la purรฉe รฉtait bien collante malgrรฉ avoir bien รฉgoutter les lรฉgumes. Je n’ai pas rajouter de farine, j’ai simplement pris mon mal en patience pour former les croquettes. Rรฉsultat en bouche : un dรฉlice ! Je les ai congelรฉs sans les frire, le soir venu, je les ai frits, elles รฉtaient bien croustillantes !
Merci beaucoup !
Trรจs bonne journรฉe
Merci beaucoup pour ce batch cooking, je suis votre blog depuis mars 2019. Le batch cooking รฉtait la deniรจre รฉtape dans mon organisation. Cela fait dรฉjร quelques annรฉes que j’รฉtablis mes menus une seule fois pour toute la semaine avant de faire les courses, รงa รฉvite le passage ร la supรฉrette avant de rentrer du travail et surtout de manger la mรชme chose tous les soir. Mon mari n’aimant pas les patates douces et la courge, je lui ai fait des patates farcies avec le chili et sinon j’ai remplacรฉ les dรฉs de courge par de la carotte dans la moitiรฉ des lรฉgumes au four (j’ai rajoutรฉ des betteraves dans les deux plats). J’ai fait deux fournรฉes de croquettes, la recette proposรฉe et une autre avec des carottes (dans les deux cas j’ai galรฉrรฉ pour les rouler dans la chapelure). Les tortillas ont รฉtรฉ remplacรฉes par des crรชpes et il semblerait que รงa ait plu ร ma petite famille.
Bonjour,
Plusieurs recettes testรฉes et approuvรฉes pour le moment :D. Patates douces farcies, veloutรฉ de courge, croquettes de lรฉgumes.
En ce qui concerne les croquettes de lรฉgumes, pas autant de difficultรฉs que certaines (j’avais mixรฉ au pied plongeur sans l’eau de cuisson), je n’ai pas rajoutรฉ de farine mais j’avoue que c’รฉtait un peu “galรจre” ร former les croquettes, je les ai bien roulรฉes dans la chapelure. J’essaierai une prochaine fois en รฉcrasant pour voir.
Peut on congeler les croquettes de lรฉgumes une fois cuites ? Ils m’en restent beaucoup et c’est nourrissant ;)
Ce soir, ce sera enchiladas au poulet :)
Merci pour tout !
Bonjour,
Je n’ai pas fais le test de la congรฉlation une fois cuit, je ne peux donc pas garantir le rรฉsultat malheureusement ;)
Bonjour Sandra,
Un petit message pour te remercier de travail impression qui m’a permise de tenter le batch cooking sans avoir besoin de rรฉflรฉchir ! Bravo, c’est clair, net !
Et le Chili vรฉgรฉtarien… un dรฉlice !!
Hier soir, mon fils m’a dit que j’avais rarement aussi bien cuisinรฉ que depuis 2 semaines… Je ne sais pas comment le prendre, mais merci pour lui !
A bientรดt !
Bonjour,
Merci beaucoup pour ton message, je suis ravie que mes menus te plaisent… ainsi qu’ร ton fils ;)
A trรจs vite!
Bonsoir. Un grand merci pour ce blog super bien, clair et qui donne envie de se lancer… C est chose faite depuis 2 semaines. J adore cette nouvelle organisation j adore les recettes. Et bravo pour le livre aussi.
Que du positif MERCI.
Bonjour bonjour!!! Jโadore ce que tu fais รงa doit รชtre รฉnormรฉment de boulot dโorganiser ces recettes pour les rendre pratique! Bravo!
Je suis vraiment une cata en cuisine et je peux me vanter dโy arriver !
Sur ce batch cooking je me suis posรฉe un peu plus de questions que dโhabitude :
– les lentilles corails faut il les faire cuire avant de les incorporer au Chili?
-je nโavais assez de patate douce pour pouvoir les farcir je nโai pas du tout compris que la premiรจre รฉtapes des ยซย petite patate douceย ยป au four servait ร รงa …
– la semoule de chou fleur reste pour moi un mystรจre et je ne sais pas du tout si je lโai bien exรฉcutรฉ…
Voilร les interrogations dโune cata en cuisine!
Merci merci pour toute ces recettes cents super !
Pauline.
Bonjour et merci beaucoup :)
Les lentilles doivent รชtre ajoutรฉes crues (dans le cas contraire j’indiquerais de les cuire), elles vont cuire dans le jus du chili;
Pour se repรฉrer au niveau des recettes, il y a les petites lettres ร cรดtรฉ des ingrรฉdients et du dรฉroulรฉ qui renvoi vers la recette du menu ;) Ainsi tu peux toujours savoir oรน tu en est ;) Comme je le recommande souvent, il faut bine lire tout le batch une premiรจre fois avant les courses pour bien voir ce que l’on va faire et remplacer รฉventuellement certains ingrรฉdients puis ร nouveau le lire en entier avant de se lancer pour ne pas รชtre perdu en milieu de prรฉparation ;)
Lorsque le chou fleur cru est mixรฉ, sans non plus trop insister, il se transforme en une sorte de semoule, les grains de chou-fleur sont vraiment semblables ร du couscous cru.
Bonne semaine
Merci pour ce nouveau batch! Pour les lรฉgumes grillรฉs, je les ai servis en salade composรฉe avec du quinoa, de la feta et des graines de courge.
Merci beaucoup pour ce site et ces semaines de batch cooking toutes faites avec les รฉtapes bien expliquรฉes.
J’ai rรฉalisรฉ ma premiรจre semaine de batch cooking dimanche. Pour l’instant on s’est rรฉgalรฉ. Nous sommes 4 ร la maison (avec 2 enfants de 7 et 11 ans) et il y a pas mal de restes pour la “gamelle” du midi. J’attends avec impatience la prochaine semaine :)
bonjour,
merci pour ce nouveau menu et merci pour votre rรฉponse ร ma prรฉcรฉdente question.
mon fils est poly allergique. donc, par quoi est il possible de remplacer les haricots rouge et les lentilles ? merci de votre aide !
Bonjour,
Hummm tu me pose une colle ^^ Les lentilles sont lร pour la part de protรฉines dans le chili vรฉgรฉtarien et lui donner de la mรขche. Si tu n’est pas dans une alimentation vรฉgรฉtarienne je te recommanderais de faire un chili plus traditionnel ร la viande hachรฉe du coup ;)
Pour les haricots rouge, il faudra les retirer simplement car je ne vois pas par quoi les remplacer…
Bonsoir ! Merci pour ce super batch cooking d’automne ! On s’est rรฉgalรฉs avec le #1, et lร les enchiladas ont รฉtรฉ validรฉs ! J’ai trouvรฉ que tout รฉtรฉ simple ร cuisiner ! Moi qui ne suis pas trรจs douรฉe …
bonjour ! merci infiniment pour ce Batch, clair fait deux semaines que je suis vos diffรฉrents menus et c’est la rรฉvรฉlation. Je lame demandais si vous aviez une idรฉe pour rรฉutiliser les feuilles qui entourent le chou fleur afin de ne pas jeter ?
merci beaucoup, passez une belle journรฉe
Bonjour et merci beaucoup :)
A part partir au compost ou chez les lapins, il n’y a pas grand chose ร faire avec les 2/3 premiรจres feuilles qui sont souvent trรจs abimรฉes et grignotรฉes par les insectes ;) Mais si elles sont belles et que le chou n’est pas traitรฉ, tu peux, aprรจs les avoir bien lavรฉes, les utiliser pour un bouillon de lรฉgumes maison!
Bonjour, je souhaitais sincรจrement vous remercier pour votre site. Vous me simplifiez grandement la vie quotidienne les soirs de semaine. Je suis vos batchs toutes les semaines depuis plusieurs mois. J’alterne avec ceux de 2019 et de 2020 selon mes envies et c’est toujours aussi gรฉnial…un trรจs trรจs trรจs grand merci. Continuez ainsi
Bonjour, merci mille fois pour le partage gรฉnรฉreux de vos menus qui nous rรฉgalent et nous font decouvrir plein de recettes sympas, avec les lรฉgumes que aimons et que nous cultivons (mon compagnons est maraรฎcher).
Juste une petite astuce pour la courge quand on en a marre de lโeplucher : je lโoublie une heure, toute entiรจre, au four ร 100/150 degrรฉs dans un cm dโeau pour ne pas quโelle ne sรจche. Aprรจs รงa, elle est molle ร lโintรฉrieur. Il suffit de la couper en deux pour enlever les graines et de dรฉtacher la peau qui part toute seule. En plus elle est encore plus savoureuse avec cette cuisson dans la peau.
1รจre semaine de batchcooking avec ce menu. Je trouve le concept top. Et jโai tout fait en 2h15. Ajoutant 5-10 min par jour pour finaliser chaque plat. Jโavoue que nous nโรฉtions pas super convaincus dโapprรฉcier tous les plats. Notamment la patate douce farcie mais aprรจs 3 soirs et 3 plats cโest un succรจs ! Merci pour toutes ces recettes, techniques, infos et modes opโ. Cโest top !
Tout est trop bon !
Je me permets un petit ajout pour un batch sans dรฉchet. Si votre chou-fleur avait des feuilles, vous pouvez faire une crรจme de feuilles ร mettre avec des pรขtes par exemple. Recette ici : https://cuisineantigaspi.com/2020/01/07/penne-a-la-creme-de-feuilles-de-chou-fleur-et-parmesan/
Bonjour,
Merci beaucoup pour ce blog, vous faites un travail incroyable!
Les menus des batch-cooking sont super, et je trouve aussi gรฉnial de pouvoir consulter juste une recette quand on ne veut pas tout faire.
Un grand merci!
Noe
Bonjour,
J’adore nos recettes et les explications sont claires. Les photos donnent envies!!
Ptite questions, vous parlez des haricots rouges secs : peut-on prรฉvoir une grosse quantitรฉ et congeler?
(Je crois qu’il faut 30 minutes au cookeo)
Bonjour,
Personnellement je ne vois pas l’intรฉrรชt de congeler les haricots rouges car ils se conservent trรจs bien secs sans prendre de place dans le congรฉlateur ou nรฉcessiter de l’รฉlectricitรฉ.
Si vous voulez vraiment les cuire d’avance, je vous recommande de faire des conserves ;)
Bonjour,
J’aime beaucoup vos recettes et je viens d’imprimer 2 semaines de menus avec leur liste de course.
Cependant je m’aperรงois que lorsque l’on change le nombre de personnes, certains produits n’apparaissent plus dans la liste, telle que la viande, le poisson et cela fausse carrรฉment la liste.
Je ne comprends pas pourquoi, car mรชme en ne cuisinant que pour 1 personne les ingrรฉdients restent les mรชmes (sauf bien entendu dans les quantitรฉs)
Bonjour,
Je pense que vous faites erreur, parce qu’ร moins de mettre complรจtement le nombre de personnes ร zรฉro, le logiciel ne fait que diviser la quantitรฉ.
Je prends l’exemple de ce menu (il n’y a pas de poisson) mais si je mets seulement 1 personne pour la recette des enchiladas, la liste indique 0,5 filets de poulet.
Bien sรปr cela n’est pas vraiment “possible” le logiciel fait simplement une division mathรฉmatique, ร vous de corriger la liste pour correspondre ร une rรฉalitรฉ.
Par exemple s’il y a 1 pรขte ร tarte et que vous divisez par 2, cela indiquera 0,5 pรขtes ร tarte, etc… Tout n’est pas forcรฉment divisible mais le logiciel divise simplement mathรฉmatiquement mais ne supprime rien ;)
Autant pour moi, je crois que j’ai fait une erreur, รฉcrit trop vite vraiment dรฉsolรฉ, car vous devez passer un temps รฉnorme pour nous donner toutes ces infos, je viens de regarder une nouvelle fois, et je me suis trompรฉe.
Veuillez m’excusez.
Bonne fin d’aprรจs midi
Bonjour,
Je me suis mise ร faire du batch cooking depuis peu et je remarque dans vos propositions de chaque semaine qu’un ingrรฉdient revient souvent sur plusieurs recette de la mรชme semaine! Ce qui donne l’impression de manger la mรชme chose toute la semaine!!
Y-a-t-il une raison particuliรจre pour que vous ayez optรฉ sur ce choix?
Cela dit vos recette n’en reste pas moins dรฉlicieuse et vos propositions trรจs attractives.
Bonjour,
Oui c’est une des astuces pour gagner du temps en batch cooking mais avec diffรฉrentes recettes on a pas forcรฉment l’impression de manger la mรชme chose toute la semaine (et en plus, avec un nouveau menu chaque semaine, on a assez de variรฉtรฉ je trouve)
Merci beaucoup. J ai perdu trois doigts dans l รฉpluchage des courges mais j ai fini par les avoir!
Ces enchiladas au Chili vรฉgรฉtarien sont une tuerie et franchement le poulet n apporte rien de plus ร la recette. Bravo pour ces menus. รa fait deux semaines que je batche cook et j adore !
Bonjour Sandra !
On dรฉcouvre votre site et le batchcooking en meme temps, trois semaines qu’on s’y est mis et on apprรฉcie vraiment ! Bon, via le tรฉlรฉphone ca n’est pas toujours simple de naviguer sur le blog et de trouver les bonnes semaines, alors on se retreouve ร faire les batch de 2019 ! Mais quelle importance !!!! On passe du temps en amoureux ร prรฉparer tout รงa, on se rรฉgale la semaine et on optimise nos soirรฉes pour faire autre chose que cuisiner !
J’ai passรฉ l’adresse de votre site ร toutes mes copines ! On adore !
Bonne continuation, et au plaisir de continuer ร dรฉcouvrir vos recettes !