L’automne arrive et c’est le premier menu de la saison pour cette année. Je profite encore des quelques légumes d’été mais je commence à intégrer les courges que je récolte déjà au potager vu la météo actuelle. J’avoue que la transition été/automne a été vraiment brutale pour moi cette année, et après un début d’été tout pourri, j’aurais apprécié une prolongation en été indien, pas vous?
En tout cas, j’espère que ce menu hebdomadaire vous facilitera la vie en vous évitant de vous demander quoi cuisiner chaque soir, histoire de démarrer la saison fraîche avec un peu plus de douceur. J’ai inclus un mélange de recettes rapides pour les soirs de semaine chargés et de plats plus élaborés pour le week-end.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Vous y trouverez des options pour tous les goûts, des plats végétariens aux viandes et poissons, en passant par des recettes internationales. J’espère que ces suggestions vous inspireront!
Comprendre le ‘Menu pour la semaine’
Le menu hebdomadaire est un outil essentiel pour simplifier la planification des repas et optimiser les achats alimentaires. Il permet de varier les plats, surveiller son équilibre alimentaire et faire des économies tout en profitant des ingrédients de saison.
Importance du Menu Hebdomadaire
Je considère le menu de la semaine comme un véritable allié pour gagner du temps et de l’argent. En planifiant à l’avance, je réduis le stress quotidien lié à la question “Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?”. Cela me permet aussi de faire des courses plus efficaces, en achetant uniquement ce dont j’ai besoin. Je peux ainsi éviter le gaspillage alimentaire et mieux gérer mon budget.
Un menu équilibré sur la semaine assure une alimentation variée. Je peux alterner les protéines, les féculents et les légumes pour couvrir mes besoins nutritionnels.
Sélection des Ingrédients de Saison
Je privilégie les ingrédients de saison dans mon menu hebdomadaire. En septembre, je profite encore des légumes d’été comme les tomates et les courgettes, tout en accueillant les premiers légumes d’automne.
Les produits de saison sont :
- Plus savoureux
- Moins chers
- Plus riches en nutriments
Je m’inspire de mon potager pour créer mes recettes mais ce sont des ingrédients que vous trouverez facilement chez vos producteurs locaux ou en hypermarché. Pensez à regarder la provenance des légumes et essayez au maximum d’acheter local ;)
Le Menu De Saison De La Semaine
Les plats du soir sont préparés en mode batch cooking chez moi, mais vous pouvez parfaitement les réaliser minute avec les recettes individuelles disponibles ci-dessous. Mais si vous souhaitez gagner du temps et vous libérer l’esprit avec cette méthode, retrouvez ici le menu de batch cooking Automne #1 pour cette semaine.
Petit rappel pour les nouveaux lecteurs : le menu de la semaine existe sur le blog depuis sa création, soit depuis plus de 15 ans! C’est un peu l’ancêtre du batch cooking que je pratique depuis 7 ans. Ce menu est là pour compléter le menu de batch cooking pour les personnes qui souhaitent des plats pour les 7 jours de la semaine et pour midi et soir ;)
Retrouvez ci-dessous la liste de courses adaptable et imprimable: mettez simplement les recettes que vous ne souhaitez pas faire à zéro et adaptez la quantité des autres selon vos besoins. Les quantités sont données par personne, sauf pour les recettes où ce sont des petites pièces (sushis, feuilletés, etc.) où la quantité correspond au nombre de pièces. Et comme toujours, retrouvez tous les liens vers les recettes juste en-dessous
Pour voir les fiches recette, cliquez simplement sur les noms des plats dans la liste ci-dessous!
Attention, si vous avez des problèmes pour générer la liste de courses, pensez à vider votre cache de navigateur, accepter les cookies du blog et ne pas utiliser de bloqueur!
Planification Stratégique
Conseils pour un Menu Équilibré
Je commence par varier les protéines. J’alterne entre viande, poisson, œufs et légumineuses pour chaque repas du soir. J’inclus plusieurs plats végétariens par semaine car cela fait quelques années que nous avons drastiquement réduit notre consommation de viande. Sans devenir 100% végétariens, nous faisons le choix de manger moins mais mieux.
Je veille à incorporer des légumes dans chaque repas. Je choisis des légumes de saison pour plus de saveurs et un meilleur rapport qualité-prix. Ici ce sont les légumes du potager et de mes nombreux bocaux maison réalisés durant la saison.
Je limite les plats transformés et privilégie la cuisine maison. Cela me permet de contrôler les ingrédients et d’ajuster les assaisonnements selon mes goûts. Je planifie des repas qui peuvent être préparés à l’avance ou en grande quantité (batch cooking). Cela me fait gagner du temps les jours chargés.
Préparer la Liste de Courses
Je fais l’inventaire de mon réfrigérateur et de mes placards avant de commencer ma liste. Cela évite les achats inutiles et le gaspillage.
J’organise ma liste par rayons du magasin. Cela rend mes courses plus efficaces et rapides.
Je prévois des ingrédients polyvalents qui peuvent être utilisés dans plusieurs repas. J’ajoute des aliments de base à ma liste pour avoir toujours de quoi improviser un repas. Pâtes, riz, conserves de légumes et de poisson sont essentiels. Pour ma part j’achète ce type d’ingrédients en gros et en vrac, je refait mon stock environ tous les 6 mois comme cela j’ai toujours de quoi faire sous la main et je profite de meilleurs prix en acheter en gros. Profitez des enseignes qui font des semaines “gros volumes” (perso je vais à Cora Mundo) ou d’épiceries bio en ligne qui proposent des lots et du vrac (perso je prend chez Koro)
Utilisation des Produits de Saison
Je privilégie les fruits et légumes de saison pour mon menu hebdomadaire depuis quelques années, c’est encore plus vrai maintenant que j’ai la chance d’avoir mon potager et de le développer chaque année. Notre but est d’être autonomes en légumes et d’en acheter le moins possible dans le commerce.
Légumes d’Été et Automne
En cette fin septembre, je peux encore trouver de délicieuses courgettes et tomates. Ces légumes de saison apportent fraîcheur et couleur à mes plats.
J’utilise les courgettes de multiples façons : grillées, en ratatouille, ou râpées dans des salades. Leur goût léger se marie bien avec diverses herbes et épices.
Les tomates restent abondantes à cette période. Je les déguste crues en salade, ou je les transforme en sauce pour mes pâtes. ici ce sont les dernières tomates du potager, récoltées encore vertes et laissées à mûrir dans la cuisine. Elles sont moins savoureuses que celles de plein été mais apportent leurs vitamines dans les sauces ou ragoûts.
Conseils de Conservation
Frigo et Congélation
Je recommande de ranger les aliments par catégorie dans le réfrigérateur. Les légumes vont dans le bac du bas, les produits laitiers sur l’étagère du milieu, et les viandes sur la plus froide. Pour la congélation, j’utilise des boites hermétiques ou des sacs réutilisables sous vide étiquetés avec la date.
Les restes se conservent 3-4 jours au frigo. Je les place dans des contenants transparents pour les voir facilement. Au congélateur, la plupart des plats se gardent 2-3 mois.
Je vérifie régulièrement les dates de péremption et j’applique la règle “premier entré, premier sorti”.
Conseils Anti-Gaspillage
Pour réduire le gaspillage, je planifie mes repas à l’avance. J’établis une liste de courses précise basée sur mon menu de la semaine. Ainsi, j’achète uniquement ce dont j’ai besoin.
J’utilise les parties moins nobles des légumes pour faire des bouillons ou des soupes. Les épluchures et les fanes ajoutent des saveurs intéressantes à mes préparations.
Je congèle les aliments le plus vite possible quand je sais que je ne les consommerai pas à temps. Cela prolonge leur durée de vie et préserve leurs qualités nutritionnelles.
Le batch cooking pour la semaine 39 – Mois de septembre 2024
Le batch cooking c’est quoi? Simplement le fait de s’organiser pour cuisiner en 1 fois le week-end les plats pour les dîners de la semaine! Chaque semaine retrouvez un menu de batch cooking clef en mains avec liste de courses et déroulé pour organiser vos menus de la semaine!
Retrouvez tous les menus de la semaine pour l’année sur cette page: Des menus de saison pour toute l’année
Et tous les menus de batch cooking publiés sur celle-ci: Plus de 2 ans de menus de batch cooking pour toute l’année