Poissons, Coquillages & Crustacés
Comment cuisiner le poisson?
Beaucoup de personnes n’osent pas cuisiner le poisson par peur que cela soit compliqué, mais avec mes recettes de poissons faciles vous cuisinerez le poisson comme un chef!
Pot au feu léger au poisson
Un pot-eu-feu plus léger et moins gras avec du poisson à la place de la viande!
Papillote de Cabillaud aux légumes d’hiver et Lait de coco
Des papillotes fondantes et parfumées de cabillaud, carotte, navet et poireau.
Papillote de Truite à la Choucroute
Une choucroute de la mer à la truite dans une papillote de chou.
Salade d’encornets aux agrumes et fenouil
Une salade fraiche et croquante aux encornets, chorizo, agrumes et fenouil.
Cocotte terre/mer à la bière Licorne Bio
Un délicieux plat terre/mer alliant coques, chorizo et bière!
Tartare de Merlu exotique
Un filet de merlu mariné au curry et des fruits exotiques pour une entrée fraiche et savoureuse.
Carpaccio de St Jacques à la Clémentine de Corse et Grenade
Un carpaccio de St Jacques acidulé à la clémentine, citron vert et grenade
Marmite de la mer Poisson & Fruits de mer, Riz Basmati au Curcuma
Cocotte de poisson, moules et crevettes accompagné de riz basmati au curcuma.
Apéritif festif: Dômes de Saumon fumé au Fromage frais et Fenouil
Des petits dômes de saumon fumé garnis de fromage frais et dés de fenouil croquant.