30 recettes pour accommoder les courgettes
En ce moment c’est la pleine saison des courgettes! Vous les retrouverez en local chez vos maraichers à tout petit prix, il serait dommage de ne pas en profiter pour les mettre au menu!
Et si vous avez la chance d’avoir un potager, vous devez également crouler sous les récoltes, non? Avec mes 4 pieds (2 longues et 2 rondes), c’est près d’un kilo par jour que je ramasse!! Il me faut donc pas mal d’idées pour les accommoder et en profiter tout l’été :)
Je ne consommerai pas tout en saison et je prépare également mes courgettes pour les conserver afin d’en profiter cet hiver. Je vous prépare d’ailleurs un article complet sur comment les conserver qui arrive la semaine prochaine, alors restez dans les parages ;)
Je vous propose ici un récapitulatif de mes 30 recettes préférées avec des courgettes, de l’apéritif au dessert, en végétarien, à la viande ou au poisson, il y en aura pour tous les goûts!! Alors laquelle allez vous tester en premier?
A l’apéro
Crousty courgette au parmesan
Des tranches de courgettes panées au parmesan à servir à l'apéritif ou en accompagnement
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Fleurs de Courgettes au Chèvre frais et à la Menthe
Des tartelettes à la courgette, au fromage de chèvre et à la menthe en forme de fleurs.
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Boulettes de courgettes aux flocons d’avoine
De délicieuses boulettes saines et rassasiantes à réaliser au Companion de Moulinex
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En accompagnement
Gratin de courgettes à la feta
Un gratin estival aux courgettes, idéal pour accompagner vos barbecue
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Tian de légumes provençal
Le plat provençal traditionnel aux légumes d'été
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Croquettes de courgettes au parmesan
Des galettes de courgettes râpées au parmesan
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Flan de courgette au chèvre
Un délicieux flan à base de courgettes et chèvre, plus léger qu'un cake salé!
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En plat principal
Quiches et tartes
Tarte aux courgettes, tomates et feta
Une tarte légère pour l'été sur base de feuilles de brick
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Quiche aux courgettes, feta et menthe
Une quiche aux courgettes grillées très facile à réaliser et délicieuse!
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Pizza blanche aux Courgettes & Burrata
Une pizza sur base crème aux courgettes et champignons frais
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Tarte fine à la courgette et parmesan
Une tarte facile et rapide à réaliser sans moule!
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Quiche aux tomates & courgettes
Une délicieuse quiche à déguster froide ou chaude à base de tomates et courgettes
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En salade
Salade de pâtes aux courgettes et asperges vertes, sauce citron
Une délicieuse salade de pâtes fraîche et rassasiante
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Salade estivale aux spaghettis de courgettes
Une salade originale à base de courgettes crues coupées en spaghetti
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Salade de pâtes aux légumes grillés, sauce crémeuse à l’avocat
Une salade de pâte aux légumes rôtis au four avec une sauce crémeuse au pesto et avocat
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En plat végétarien
Courgettes farcies au boulgour
De petites courgettes rondes de Nice, en direct de mon potager, garnies au boulgour, poivron et tomate séchée
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Cake léger aux courgettes
Un cake avec beaucoup de courgettes pour un repas léger et savoureux!
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Carrés aux courgettes & feta
Des petits carrés gourmands et légers à la courgette et feta
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Orzo & Courgettes au pesto et feta
Des petites pâtes, de la feta et des courgettes pour un plat délicieux et estival!
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Curry de courgettes au lait de coco
Un délicieux curry à base de courgettes et lait de coco
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Pâtes au pesto de courgettes
Une délicieuse recette de pâtes au pesto qui change!
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Minestrone aux légumes d’été
Une soupe pleine de saveurs pour un repas estival complet
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A la viande
Courgettes bolognaise au Cookeo
Pour changer de la sauce bolognaise traditionnelle et faire manger des légumes aux plus réfractaires!
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Lasagnes de Courgette à la Bolognaise
Des lasagnes où les pâtes sont remplacées par de la courgette!
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Au poisson
Röstis de courgettes, saumon fumé, sauce au yaourt & herbes
De délicieuses galettes à base de courgettes à servir avec du saumon fumé et une sauce au yaourt
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Blanquette de cabillaud aux Courgettes au Companion
Un plat léger estival pour cuisiner le cabillaud au Companion
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En snack
En dessert
Gâteau chocolat et courgette
Un gâteau surprenant avec du chocolat et de la courgette qui va apporter du moelleux.
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Les crousti courgettes au parmesan me font très envie, je vais tester ça ce soir je pense, merci pour le partage ! Ça va sûrement m’aider à en faire manger à mon fils de 6 ans, ah ah :)